五行學(xué)說(shuō)來(lái)講，春季屬于“木”，對(duì)應(yīng)的器官屬于“肝”，春季養(yǎng)肝正當(dāng)時(shí)。中醫(yī)“春季養(yǎng)肝”內(nèi)容不光是從飲食上來(lái)養(yǎng)，還是要結(jié)合精神情志的調(diào)適、飲食起居的保養(yǎng)、運(yùn)動(dòng)健身等多方位的。尤其是精神情志的調(diào)適對(duì)于“春季養(yǎng)肝”也很重要的。春季陽(yáng)氣升發(fā)，自然界呈現(xiàn)向上向外舒展的態(tài)勢(shì)。按“天人相應(yīng)”的觀點(diǎn)，中醫(yī)認(rèn)為春季人的精神情志應(yīng)保持舒暢、條達(dá)，應(yīng)做到心胸開(kāi)朗，情緒樂(lè)觀。從而使肝氣調(diào)達(dá)，疏理人體的氣機(jī)，達(dá)到氣血調(diào)和，身心健康?？墒菍?duì)于養(yǎng)肝，多數(shù)人都是一知半解，或者誤聽(tīng)誤傳。網(wǎng)上說(shuō)的方法到底對(duì)不對(duì)？怎樣才能正確養(yǎng)肝？聽(tīng)聽(tīng)專(zhuān)家的說(shuō)法吧。

春日養(yǎng)肝需溫補(bǔ)？

網(wǎng)上說(shuō)法中醫(yī)主張“春氣溫，春發(fā)散，祛陰寒以助陽(yáng)?！贝杭攫B(yǎng)肝宜多吃一些溫補(bǔ)的食物，養(yǎng)陽(yáng)食物中最宜肉類(lèi)是牛肉、羊肉、雞肉，最宜調(diào)料是姜和蔥，最宜蔬菜是馬鈴薯，最宜飲料是紅茶。

中醫(yī)糾錯(cuò)這個(gè)說(shuō)法其實(shí)只對(duì)了一半?！按合酿B(yǎng)陽(yáng)”，的確要順應(yīng)春升之氣，尤其在早春，仍有冬日的余寒，在飲食上宜適當(dāng)多吃些溫補(bǔ)陽(yáng)氣的食物，以助長(zhǎng)、充實(shí)人體的陽(yáng)氣，增強(qiáng)抵抗力，抗御外邪的侵襲。韭菜、大蒜、洋蔥、魔芋、大頭菜、芥菜、香菜、生姜、蔥，這類(lèi)蔬菜均性溫味辛，既可疏散風(fēng)寒，又能抑殺潮濕環(huán)境下孳生的病菌。但是值得注意春季的溫?zé)崾澄锸侵妇虏恕⒋笏?、洋蔥、魔芋、香菜、生姜、蔥這些性溫味辛的食品，且具有發(fā)散作用。不是指冬季吃的溫?zé)崾称啡缪蛉?、狗肉、雄雞、辣味等。

另外春季的食物也不能一味的溫?zé)?，還是要適當(dāng)配吃些清解里熱、甘涼滋陰以養(yǎng)陽(yáng)的食物。如蕎麥、薏苡仁、薺菜、菠菜、蕹菜、芹菜、菊花苗、萵筍、茄子、荸薺、黃瓜、蘑菇。這類(lèi)食物均性涼味甘，可清解里熱，潤(rùn)肝明目，減輕飲食的熱性。

春日養(yǎng)肝需增甘減酸？

網(wǎng)上說(shuō)法中醫(yī)認(rèn)為春天人體肝氣容易亢奮，所以春日應(yīng)該省酸增甘。就是多吃甜食，少吃酸食。

中醫(yī)糾錯(cuò)現(xiàn)代人說(shuō)的“酸”、“甜”和中醫(yī)講的酸味食物和甜味食物不是一個(gè)概念。中醫(yī)學(xué)理論春天肝氣當(dāng)令。肝氣偏旺可傷及脾胃，影響脾胃的消化吸收功能。而酸味入肝，甘味入脾。少酸多甜，既避免肝氣過(guò)旺，又有益于脾氣。所以春天人們應(yīng)少吃（不是不吃）酸味的食品（比如檸檬、橘子偏酸的那種水果），適當(dāng)多吃（不是過(guò)多）些甜味的飲食（比如蘋(píng)果、香蕉、荸薺、大棗、生梨、甘蔗等水果），這樣就能避免肝氣過(guò)旺，而有助于補(bǔ)益人體的脾胃之氣。需要注意的是，甜味食物，不是指糖果、巧克力那種含糖量高的食品。這些食物可以導(dǎo)致胃腸道不適、胃口不好、脹氣、體重增加、血脂增高、血糖增高等等問(wèn)題，所以一是要強(qiáng)調(diào)“適當(dāng)”，再就是高血壓、糖尿病患者、肥胖之人、痰濕之體即使在春天也不應(yīng)隨便亂吃甜食。

還有一點(diǎn)，中醫(yī)說(shuō)減酸了，有些人就連醋也不喝了。還有些每天早上有飲用蜂蜜檸檬茶的習(xí)慣，到了春天，由于說(shuō)“減酸”，這個(gè)習(xí)慣就放棄了。其實(shí)，適量喝醋可以殺菌、助消化，早上喝檸檬蜂蜜茶可以滋補(bǔ)脾胃，減少肝臟上火，減少腸胃積食。諸如此類(lèi)之習(xí)慣不能和季節(jié)問(wèn)題一起討論。這是可以經(jīng)常去做的，當(dāng)然關(guān)鍵還是“適當(dāng)”。

春日養(yǎng)肝，吃肝補(bǔ)肝？

網(wǎng)上說(shuō)法多吃動(dòng)物肝臟（比如雞肝、豬肝）和動(dòng)物血（雞鴨血）可以補(bǔ)血補(bǔ)肝。而只要坐在家中吃三五只西紅柿，人體內(nèi)就能產(chǎn)生乙型肝炎病毒的抗體，達(dá)到和注射疫苗一樣的效果。

中醫(yī)糾錯(cuò)這個(gè)說(shuō)法很片面。首先中醫(yī)講的“春季養(yǎng)肝”的肝并非現(xiàn)代醫(yī)學(xué)的“肝”。其次，雖然動(dòng)物肝臟和動(dòng)物血也有營(yíng)養(yǎng)，但是經(jīng)常吃也是不合適的。另外，無(wú)論是西紅柿、馬鈴薯，還是綠豆、茄子等，都是有一定的營(yíng)養(yǎng)的，但是每天吃，吃太多都是不科學(xué)的。因?yàn)橹嗅t(yī)養(yǎng)生主張“四季養(yǎng)生”，要吃時(shí)令食物、葷素粗細(xì)搭配，食譜要廣，千萬(wàn)不要盯著一樣兩樣?xùn)|西吃。