現實生活中，由于生活的節(jié)奏越來越快，人們的壓力也越來越大，飲食不規(guī)律、思慮過多、作息不規(guī)律等都是常見的事，大多數人就會出現肝火旺的現象，肝火旺又稱上火，人們常說肝火旺睡不著、肝火旺脾氣暴躁，那么究竟肝火旺是怎樣的呢？肝火旺又可以吃什么蔬菜可以瀉火呢？

肝火旺的癥狀：

1、肝火旺耳聾耳鳴：肝火上攻的話可以導致口苦脅痛、耳鳴善怒、面赤、脈弦者、耳竅脹塞。因為肝腎同源，腎又是開竅于耳，所以肝火可致耳聾。

2、肝火眩暈：肝火旺盛會導致面紅升火，頭暈頭痛，舌質紅，脈弦數，口苦目赤。可見于腦動脈粥樣硬化癥、高血壓病等。

3、肝火半夜驚醒：肝火旺盛會導致失眠。大多是壓力過大、情緒不得舒緩、思慮過多、肝血耗傷所致。

4、肝火牙齦腫痛：肝火旺會導致牙齦腫痛、口干、口苦、口臭等癥狀。

老人家常說上火可以多吃蔬菜，為什么呢？原來是因為蔬菜綠葉菜中多為堿性，可以中和飲食中肉、糖、蛋及代謝中產生的過多的酸性物質，使體液保持弱堿性，從而清除血中有毒物。那么吃那些蔬菜可以下火呢？

苦瓜：苦瓜可以潤脾補腎、養(yǎng)血滋肝、能除邪熱、清心明目、解勞乏、益氣壯陽，因此吃苦瓜可以瀉火，但不可多吃，吃太多苦味食物容易傷到脾肺之氣，可以搭配一些辛味食物，避免苦氣入口，有利于補益肺氣。

茄子：性寒涼，可以清心明目、清熱解毒，食用時盡量不要用油燒的方法烹飪，可以采用蒸茄子的方法。

芹菜：芹菜有著除邪熱、解勞疲的作用，多吃芹菜能去肝火解肺胃郁熱。

茭白：茭白適合心煩口渴、心經有熱、便干尿黃癥狀的患者食用，可以清熱解毒。