在生活中有很多人在食物發(fā)霉后會將發(fā)霉的地方去掉后就繼續(xù)食用，殊不知這樣對身體有著很大的傷害。雖然將發(fā)霉的地方去掉后，別的部位好好的，但是霉菌已進入到這些部位好的地方，只是用肉眼看不到而已。因此，在食物發(fā)霉后盡量不要食用，尤其是這幾類食物，更是要扔掉，這幾類食物如果發(fā)霉后食用，容易傷害到肝臟，甚至引發(fā)癌癥。

哪些食物發(fā)霉不能吃？

一、花生瓜子等堅果

由于花生瓜子等堅果發(fā)霉后會出現(xiàn)黃曲霉素，黃曲霉素是一種致癌物質。它主要損傷的是肝臟，也會對腎臟造成一定的損傷。一旦不小心食用黃曲霉素容易發(fā)生急性中毒，一般表現(xiàn)為急性肝損傷，如果沒有及時治療，隨著病情的發(fā)展會出現(xiàn)肝纖維化、肝硬化、甚至引發(fā)肝癌出現(xiàn)。

二、發(fā)霉的水果

由于水果在開始腐爛的時候會有細菌滋生，會出現(xiàn)展青霉素等有毒物質。展青霉素是一種存在于水果中比較常見的真菌毒素。特別是存在于變質的蘋果中和蘋果制品中。有研究發(fā)現(xiàn)，展青霉素具有一定的致癌性，會導致使用者出現(xiàn)癌癥。

三、甘蔗

甘蔗如果出現(xiàn)發(fā)霉現(xiàn)象會產(chǎn)生一種節(jié)菱孢霉。節(jié)菱孢霉是一種神經(jīng)毒素，在食用后會導致身體出現(xiàn)丙酸中毒，從而會嚴重影響中樞神經(jīng)和消化系統(tǒng)，從而導致神經(jīng)出現(xiàn)損害。一旦不小心食用后會出現(xiàn)中毒現(xiàn)象，食用者一般在八個小時內發(fā)病，而發(fā)病后如果沒有及時得到處理，嚴重會導致出現(xiàn)死亡。

四、雞蛋

由于雞蛋在受潮或者被淋濕后，蛋殼表面的保護膜會被洗掉，細菌就會通過蛋殼入侵到雞蛋內，就會導致雞蛋出現(xiàn)變質的現(xiàn)象。在雞蛋出現(xiàn)變質的時候，蛋殼表面會發(fā)霉，會出現(xiàn)一些黑斑點，如果發(fā)現(xiàn)蛋殼出現(xiàn)長斑的現(xiàn)象時，就算雞蛋里面是好的，也不能食用，因為細菌會通過蛋殼表面的氣孔進入雞蛋里面 讓細菌存在于雞蛋中，食用后對身體有很大的傷害。

溫馨提示，在發(fā)現(xiàn)食物發(fā)霉的時候最好不要食用，要及時將其扔掉，食物在發(fā)霉后會出現(xiàn)一些傷害身體的物質，所以不要為了怕浪費而去食用，如果食用就不是節(jié)省，而是對身體的不負責，尤其是對肝臟和腎臟的傷害更大，畢竟進入身體的食物是需要進入到肝臟進行分解的，一旦食用，肝臟就會跟著受難。