綠葉菜可能是補充健骨礦物質(zhì)的更好食品，綠葉菜中含有豐富的維生素K，能幫助鈣沉積入骨骼當(dāng)中。小白菜、小油菜、羽衣甘藍(lán)等甘藍(lán)類蔬菜中含草酸較低，對鈣的吸收利用妨礙較小。只要有充足的陽光照射，得到足夠的維生素D，其中的鈣就可以充分實現(xiàn)營養(yǎng)價值，還有助于預(yù)防骨質(zhì)疏松呢！

那么補鈣吃什么蔬菜呢？

1、洋蔥

具有非常強(qiáng)的殺菌作用，可以增強(qiáng)人的免疫力。常常吃洋蔥可以幫助阻止骨骼中的鈣質(zhì)流失，洋蔥有著預(yù)防骨質(zhì)疏松的作用功效。

2、高麗菜

含有維生素K，可以起到抗骨質(zhì)疏松的效果。維生素K可以幫助身體吸收維生素D和鈣質(zhì)，它是預(yù)防身體骨質(zhì)疏松不可或缺的營養(yǎng)成分。

3、茭白筍

不少人認(rèn)為茭白筍身上長有黑點就是壞掉了，其實茭白筍上的黑點就是菰黑穗菌一類的真菌，有助延緩骨質(zhì)的老化情況。但注意經(jīng)期前后的女性、體虛患者、腎功能衰退、泌尿道結(jié)石患者不要食用茭白筍。

因為很多蔬菜中雖然含鈣，但也都含有草酸，降低了鈣的吸收。比如茭白、竹筍、菠菜、空心菜、莧菜、芹菜等。所以這類蔬菜在烹飪前最好用開水焯一下，以除去其中大部分草酸。

4、菠菜

喜愛吃蔬菜的人想補鈣，千萬別錯過菠菜，一小碗菠菜就可補充人每日所需鈣的25%，另外，菠菜中含有對健康有利的纖維素、鐵和維生素A。

但是要注意，菠菜中含有草酸植酸，烹飪前需要焯水，不然草酸植酸會和鈣、鐵、鋅等微量元素結(jié)合成不能吸收的化合物，影響鈣、鐵、鋅等微量元素的吸收。

5、卷心菜

卷心菜含鉀多含鈉少，對心血管系統(tǒng)多有裨益，且容易讓人心情愉悅。此外，新鮮的卷心菜能抑菌消炎，還對潰瘍有著很好的治療作用，能加速創(chuàng)面愈合。最后，卷心菜還富含葉酸及鐵質(zhì)，孕婦及貧血患者應(yīng)當(dāng)多吃。

骨質(zhì)疏松癥的飲食療法

1、補充鈣

人體小幾乎99%的鈣存在于骨俄中，所以鈣的新陳代謝與骨質(zhì)疏松間的關(guān)系是十分密切的，有實驗證明當(dāng)人體血液內(nèi)的鈣呈負(fù)平衡時，骨倍內(nèi)的鈣以每日25毫克的速度向血液釋出，久而久之骨酪明顯脫鈣，造成骨質(zhì)疏松，所以避免造成鈣負(fù)平顴是防止骨質(zhì)硫松的起碼保證。一般認(rèn)為，提高鈣的攝人且，特別是對處于生長發(fā)育階段的兒童和少年來說，保證鈣的攝取量是保證其成長和防止骨質(zhì)疏松的必要措施，另外在哺乳期增加鈣的攝取也可減少骨鈣的流失。

2、補充維生素C

膠原是構(gòu)成骨質(zhì)的重要物質(zhì)，足夠的維生素c對膠原合成時所需的一種重要酶的活性是必要的。因此，維生索C不足可能會導(dǎo)致骨質(zhì)琉松癥，而且補充維生素C是非常安全的。雖然維生素C的臨界缺乏對骨質(zhì)硫松癥有多大影響并不明確，但為了防備萬一，服用一些也是值得的。

3、多食用枸杞記子

枸杞子是常用的補肝腎之品，現(xiàn)代常被民眾選來做B常補晶之用，其久服有滋腎、補肝、強(qiáng)筋壯骨及潤肺、明目的功效，有延年益壽之功，常用來治療頭暈眼花、耳鳴、遺精、腰膝酸軟、疼痛等病癥，因其含有胡蘿卜震、維生素B1，維生素B2、維生素C、鈣、磷、鐵、亞油酸等營養(yǎng)物質(zhì)。