天氣好不容易晴朗了幾天，現(xiàn)在又開(kāi)始“發(fā)脾氣”了，霧霾殺了個(gè)“回馬槍”又回到了我們身邊。霧霾的主要組成成分是二氧化硫、氮氧化物以及可吸入顆粒物，人們長(zhǎng)時(shí)間在外活動(dòng)吸入呼吸道后會(huì)對(duì)身體健康造成一定的影響。

中醫(yī)認(rèn)為，在霧霾天氣可通些食療來(lái)增強(qiáng)身體抵抗力，下面我們就具體介紹下：

豆腐黃花魚(yú)：補(bǔ)充身體鈣質(zhì)

霧霾天氣持續(xù)不散，會(huì)加重老年人循環(huán)系統(tǒng)的負(fù)擔(dān)，可能誘發(fā)心絞痛、心肌梗塞等。由于霧霾天日照減少，兒童紫外線(xiàn)照射不足，體內(nèi)維生素D生成不足，對(duì)鈣的吸收大大減少，嚴(yán)重的會(huì)引起嬰兒佝僂病、兒童生長(zhǎng)減慢，對(duì)老人也產(chǎn)生影響。

制作方法：

1、將黃花魚(yú)去鱗，剖腹，去內(nèi)臟及鰓，洗凈控干；魚(yú)身雙面?zhèn)却蚧ǖ叮垢写髩K，蔥切段姜切片備用；

2、起油鍋，油溫?zé)釙r(shí)，下入蔥姜蒜、八角及干紅辣椒爆香；下入兩勺豆瓣醬小火炒出香味；

3、加魚(yú)加水，水要沒(méi)過(guò)魚(yú)身，大火燒開(kāi)；調(diào)入料酒、糖和醋，繼續(xù)中火燉煮至湯汁過(guò)半；

4、添加豆腐，添加適量鹽，繼續(xù)用中火燉煮；至湯汁基本收干，調(diào)入味精，撒上蔥花出鍋即可。

拍姜韭菜滾豬紅湯：清除塵埃

霧霾天氣對(duì)人體的健康影響較大，其水汽含量非常高，可導(dǎo)致胸悶、血壓升高；它還存在很多污染物，易對(duì)咽喉、眼睛造成影響。尤其是霾，其組成成分中的二氧化硫、硫酸鹽、大氣污染物及所攜帶各種細(xì)菌及病毒易侵入人體呼吸道，使人體呼吸系統(tǒng)防御功能降低及呼吸不暢、干咳、胸悶、咽干癢等，難怪有專(zhuān)家認(rèn)為它比“二手煙”對(duì)人肺部的影響還壞。

材料：需要豬紅500克、韭菜250克、生姜50克。

制作方法：將豬紅洗凈，切塊；韭菜洗凈，切段狀；生姜去皮后，切為大塊狀，刀背拍裂。在鐵鑊中加入清水1250毫升（約5碗量），加入拍姜，武火煮沸后，加入豬紅，稍熟，加入韭菜，煮沸即成，下適量食鹽、麻油以及少許胡椒粉便可。

功效：“豬紅”即豬血，民間認(rèn)為它有祛粉塵之作用?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)則認(rèn)為，豬血中的蛋白質(zhì)經(jīng)胃酸分解后，可產(chǎn)生一種有消毒以及潤(rùn)腸作用的物質(zhì)，這物質(zhì)能與進(jìn)入人體內(nèi)的粉塵和有害金屬微粒起生化反應(yīng)，然后通過(guò)排泄將這些有害物質(zhì)帶出體外，所以“豬紅”亦堪稱(chēng)人體污物的“清道夫”。而豬血的蛋白質(zhì)含量特別豐富，相當(dāng)于豬肉的4倍，雞蛋的5倍。民間常說(shuō)：春嘗韭，晚食菘（即白菜）。春日時(shí)韭菜特別鮮嫩爽口，中醫(yī)認(rèn)為它能溫中行氣、益腎壯陽(yáng)、健胃提神、暖腰膝、活血止血、散瘀解毒、止瀉和調(diào)和臟腑。

牛肉燉蘿卜：增強(qiáng)身體免疫力

面對(duì)惡劣天氣和日漸寒冷的氣溫，有關(guān)專(zhuān)家提醒大家，此時(shí)增強(qiáng)免疫力很重要，冬季增強(qiáng)免疫力最好的食物是牛羊肉，牛肉燉蘿卜就是一道能夠增強(qiáng)人體免疫力的家常菜哦。

原料：蘿卜200克，牛肉500克，料酒、蔥、鹽、姜、油適量。

制作方法：將牛肉洗凈切塊，蘿卜切塊；將油鍋燒熱，倒入牛肉塊煸炒片刻，烹入料酒炒出香味，盛出待用；砂鍋中加入適量的熱水，放入姜、蔥、料酒燒沸，倒入牛肉煮20分鐘，轉(zhuǎn)小火燉至牛肉熟爛，加鹽調(diào)味，放入蘿卜塊燉至入味，即可出鍋食用。