在我們的生活中都會(huì)有不小心吃了一些東西而產(chǎn)生腹瀉的情況，基本上每個(gè)人每年都會(huì)遇到幾次這樣的狀況，這是很折磨人的事情。腹瀉的時(shí)候不僅需要老往廁所跑，而且肚子還會(huì)比較的難受，也讓自己覺得比較的尷尬。而這時(shí)候需要采取措施積極的進(jìn)行止瀉，有些蔬菜具有一定的止瀉作用。那么，止瀉的蔬菜有哪些呢？ 

1、馬齒莧

馬齒莧，性味酸、寒，為深受群眾喜愛的野菜。馬齒莧營養(yǎng)相當(dāng)豐富，含有豐富的蛋白質(zhì)（蛋白質(zhì)食品）、 脂肪、碳水化合物等，常食馬齒莧，不僅可補(bǔ)充機(jī)體的營養(yǎng)素，而且絕無增高膽固醇之憂。 而且，馬齒莧藥用價(jià)值相當(dāng)高，以馬齒莧的水煎液對(duì)大腸桿菌、痢疾桿菌、傷寒桿菌以及常 見 致病性皮膚真菌有明顯的抑制作用，對(duì)預(yù)防痢疾有良好作用，其治療效果不亞于黃連素和其 他腸用抗菌素。

2、薏苡仁

薏苡仁，也叫苡仁，性味甘、淡、涼。有健脾、補(bǔ)肺、清熱、利濕之功效。治泄瀉、濕痹等 病證?！侗静菥V目》謂其“健脾益胃，補(bǔ)肺清熱，去風(fēng)散濕。炒飯食，治冷氣；煎飲，利小 便熱淋”。薏苡仁的營養(yǎng)價(jià)值，在禾本科植物占第一位，有“世界禾本科植物之王”的美名 。特別是薏苡仁中維生素（維生素食品）B1含量較高，每100克食部含33毫克，是老年（老年食品）人、產(chǎn)婦、兒童（兒童食品）比 較好的滋補(bǔ)食物。薏苡仁所含的鐵（鐵食品）、鋅、錳等微量元素（微量元素食品）也相當(dāng)高?！侗静萁?jīng)疏》對(duì)薏苡仁的 藥用記載更為詳細(xì)，說“薏苡仁性燥能除濕，味甘能入脾，并補(bǔ)益其脾，還有止泄之功效” 。

3、白扁豆

白扁豆，性味甘、平?！侗静菥V目》謂其“止泄瀉，消暑，暖脾胃，除濕熱，止消渴”?！?會(huì)約醫(yī)鏡》說：扁豆“生用清暑養(yǎng)胃，炒用健脾止瀉”?！侗静萦梅ㄑ芯俊分姓f：“扁豆味 甘平而不甜，氣清香而不竄，性溫和而色微黃，與脾性最合，主治霍亂嘔吐、腸鳴泄瀉、炎 天暑氣、酒毒傷胃，為和中益氣佳品”。

扁豆種子有白、黑、紅褐色之不同，以白色者為佳。花可治血痢。扁豆是一種可菜、可湯、 可甜食，又可煮粥、煮飯食的食品。扁豆是豆科植物中的佳蔬良藥，但由于它含有對(duì)人體有 影響的植物血凝素和溶血性皂素，需高溫方能破壞之，因此食服時(shí)必需燒熟煮透。對(duì)生扁豆 加熱不夠，食后可發(fā)生惡心、嘔吐、腹痛、頭暈等中毒癥狀。凡脾胃虛寒中滿，食之腹脹者 ，要慎用扁豆。

4、茶葉

茶葉，性味苦、甘、涼。有清頭目、除煩渴、化痰，消食等諸多功效?！侗静輨e說》謂茶葉 “治傷暑，合醋治泄瀉甚效?！辈枞~的藥理作用主要由其所含的黃嘌呤衍生物（咖啡因及茶 堿）所產(chǎn)生，另外尚含大量鞣酸，有收斂、抑菌及維生素P樣作用。

5、山楂

山楂，性味酸、甘、微溫。黃宮繡《本草求真》記：“山楂，所謂健脾者，因其脾有食積， 用此酸咸之味，以為消磨，俾食而痰消，氣破而泄化，謂之為健，止屬消導(dǎo)之健矣。”

山楂為健脾消食的食物，另外，山楂的體外抑菌試驗(yàn)表明，生山楂有很強(qiáng)的抑制福氏痢疾桿 菌、宋內(nèi)氏痢疾桿菌、變形桿菌、大腸桿菌及綠膿桿菌的作用。

6、烏梅

烏梅，性味酸、平。有斂肺、澀腸、生津、安蛔止痛之功效。適用于治療慢性腹瀉、肺虛久 咳、自汗氣喘、虛熱口渴和腹痛、嘔吐等癥。現(xiàn)代研究證實(shí)，烏梅對(duì)腸道致病菌 以及呼吸道多處致病菌有較強(qiáng)的抑菌作用?！睹t(yī)別錄》謂其“止下痢，好唾口干 ”。《日華子本草》也說，烏梅“除勞，治骨蒸，去煩悶，澀腸止痢”。

7、糯米

糯米適宜脾虛泄瀉者服食，有補(bǔ)中益氣止瀉的作用。唐代食醫(yī)孫思邈稱：“糯米，脾病宜食 ，益 氣止泄”?？捎门疵着渖徸?、大棗、淮山藥煮粥，加適量紅糖服用?；蛴谩秳㈤L春經(jīng)驗(yàn)方》 ：“治久泄食減：糯米一升，水浸一宿，瀝干，慢炒熟，磨篩，入懷山藥一兩。每日清晨用 半盞，入砂糖二匙，胡椒末少許，以極滾湯調(diào)食，大有滋補(bǔ)。”

止瀉的蔬菜有哪些呢？以上的這些蔬菜都具有一定的止瀉的效果，如果大家碰到了腹瀉的情況的話，應(yīng)該多吃點(diǎn)止瀉的食物，同食需要多給自己身體補(bǔ)充水分。通過積極的飲食調(diào)理和注意休息，一般腹瀉的情況會(huì)得到緩解。對(duì)于情況嚴(yán)重的腹瀉患者，應(yīng)該及時(shí)去醫(yī)院接受進(jìn)一步的治療。