世界糖尿病日快到了，專家推薦一款糖尿病食養(yǎng)湯水——苦瓜滾蠔豉。糖尿病屬于中醫(yī)的“消渴”范疇，中醫(yī)認為苦瓜氣味苦甘，有降火下氣、消渴的作用。而蠔豉是蠔的干品，蠔的殼即為中藥斂陰潛陽藥，蠔豉亦有養(yǎng)陰潛陽消渴的作用。合而為湯有消渴養(yǎng)陰潛陽的功效，尤對陰虛火旺型的消渴癥有輔助治療作用，其氣味尤鮮美亦為秋日靚湯。

　　材料：苦瓜500克，蠔豉150克、豬瘦肉100克、生姜3片。

　　烹制：各物洗凈。苦瓜去瓤、切片；蠔豉浸發(fā)；豬瘦肉切塊。在鍋內(nèi)加水2000毫升（8碗量），武火滾沸后改文火煲約1小時，下苦瓜滾至剛熟，下鹽便可。此量可供3~4人用。

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