專家建議，夏日應(yīng)當(dāng)吃些清淡的東西適當(dāng)?shù)墓巫唧w內(nèi)多余的油脂，今天小編就推薦3款美味營(yíng)養(yǎng)素食，幫助你在這個(gè)夏天輕松刮油，趕緊一起來(lái)看一下吧。

素食養(yǎng)生鍋

材料：300㏄，玉米1支，黃豆芽1把，火鍋料：3片，杏鮑菇6朵，白菇100公克，鮮香菇2朵，紅椒1/2個(gè)，冬粉1把。

做法：

1、玉米洗凈切段、黃豆芽洗凈備用。

2、將所有火鍋料除冬粉外，全部洗凈。

3、高麗菜剝成適當(dāng)大小的塊狀；杏鮑菇、鮮香菇切片；紅椒切細(xì)條；冬粉泡水備用。

4、取一鍋，將水、作法1的玉米段及黃豆芽全部放入鍋中以大火煮開(kāi)后，轉(zhuǎn)中小火煮約10分鐘。

5、火鍋料可依個(gè)人喜好順序放入作法4的鍋中，以大火煮熟即可食用。

素食壽司

材料：壽司米400克，水540毫升，醬油4湯匙，蜂蜜2茶匙，大蒜1茶匙，切細(xì)末，老豆腐80克，切成1.5厘米寬的絲，米醋2湯匙，紫菜壽司皮4張，黃瓜1/2條，切絲，牛油果半個(gè)，切絲，小胡蘿卜1條，切絲。

做法：

1、取一個(gè)大煮飯鍋，放入大米，加水浸泡30分鐘。

2、在一個(gè)淺碗里，將醬油，蜂蜜和大蒜混合均勻。加入豆腐，輕拌，腌至少30分鐘。

3、將水和大米在火上燒開(kāi)，然后把火調(diào)?。恢蠹s20分鐘，或直至米變軟及帶粘性，飯即煮好。將飯舀進(jìn)一個(gè)大碗里，加米醋，拌勻。

4、把一張紫菜皮放在竹制的壽司席上，將手稍稍濕潤(rùn)一下，取1/4量的米飯，均勻鋪一薄層在紫菜皮上。米飯不要完全將紫菜皮蓋滿，至少留1.5厘米在紫菜皮頂部和底部的邊緣。這是為了在卷起來(lái)時(shí)便于密封。放豆腐條，再放2根黃瓜絲緊挨著豆腐在米飯上。再排放鱷梨和胡蘿卜絲在米飯層上。這些內(nèi)容物應(yīng)放在距紫菜皮底部邊緣2.5厘米處。

5、將紫菜皮頂端邊緣略濕一下。先將壽司卷底部卷緊；然后卷動(dòng)壽司卷從底部往頂部邊緣，在卷的同時(shí)，抓緊竹席，在竹席的幫助下，將整條壽司卷卷緊。將作好壽司卷用鋸齒刀切成2.5厘米厚的塊。即食。重復(fù)以上步驟，完成其它的卷。

西蘭花炒百合

材料：西蘭花，百合，鹽雞精水淀粉。

做法：

1、先去掉西蘭花那龐大的根，一般來(lái)說(shuō)，買來(lái)的西蘭花都帶有一個(gè)很大很占分量的根，炒菜放進(jìn)去不好吃，也影響西蘭花的賣相，所以經(jīng)過(guò)我的實(shí)踐，用這一部分根部·切成小丁，用來(lái)炒米飯，真是超棒超好吃哦，在物價(jià)日益高漲的今天，這不失為一個(gè)節(jié)約資源的好辦法吧·哈哈·

2、將西蘭花掰成小朵，百合去掉黑的地方，掰成小瓣，清洗干凈。

3、準(zhǔn)備少許水淀粉。

4、鍋?zhàn)永餆_(kāi)水，放入幾滴香油（為的是西蘭花焯水之后能保持翠綠），將西蘭花倒入焯至斷生。

5、炒鍋放油，油熱倒入焯好的西蘭花，翻炒，根據(jù)口味加入適量的鹽。

6、翻炒幾下倒入百合，繼續(xù)翻炒。

7、翻炒至百合斷生之后，加入少許雞精，并倒入水淀粉

8、色白如玉，綠如翡翠的西蘭花炒百合即可。