鐵鍋內(nèi)裝著木炭和栗子，伴隨著炒栗機(jī)的攪動(dòng)，鍋內(nèi)很快散發(fā)出泛甜味的香氣，彌漫大街小巷。最近天氣開(kāi)始降溫，拿著一包剛剛出鍋還冒著熱氣的栗子，輕輕撥開(kāi)黑褐色的外殼，吃下幾顆心里又暖又甜。不過(guò)最近微博上出現(xiàn)的“恐怖栗子”一說(shuō)，引起了平時(shí)愛(ài)吃栗子卻又想要減肥MM們的恐慌。

微博傳言：“恐怖栗子”熱量高，吃六個(gè)等于一碗飯

“一個(gè)栗子25卡路里，吃六個(gè)栗子等于一碗米飯150卡路里?！比涨?，微博上盛傳的“恐怖栗子”引起了眾多網(wǎng)友的關(guān)注。言論一出，立馬引起網(wǎng)友瘋狂更貼吐槽。“換算下來(lái)，我今天早晨已經(jīng)吃了5碗米飯了……”但是，也有網(wǎng)友對(duì)傳言表示質(zhì)疑。

辟謠：傳言有夸大成分，但淀粉含量高建議少吃

記者查閱相關(guān)資料發(fā)現(xiàn)，栗子雖然屬于堅(jiān)果類(lèi)，但它不像核桃、榛子、杏仁等堅(jiān)果那么富含油脂，它的淀粉很高。干板栗的碳水化合物達(dá)到77%，鮮板栗也有40%之多，是馬鈴薯的2.4倍。鮮板栗的蛋白質(zhì)含量為4%～5%，雖不如花生、核桃多，但略高于煮熟后的米飯。

那么，栗子是否就想微博上傳言的那樣“恐怖”呢？對(duì)此，記者采訪了江蘇省營(yíng)養(yǎng)學(xué)協(xié)會(huì)理事、揚(yáng)州大學(xué)醫(yī)學(xué)院預(yù)防醫(yī)學(xué)孫峰老師。孫老師解釋道，栗子雖然是堅(jiān)果類(lèi)的食物，但是它的淀粉含量比較高。“六個(gè)栗子中的淀粉量與一碗米飯的淀粉量差不多，但是栗子終究只是零食，不能夠當(dāng)做主食來(lái)食用，也不建議大家多吃?！?/p>

生活中熱量比較高的食物主要是含有飽和脂肪酸的東西，比如豬肉、牛肉等肉類(lèi)食品和油脂類(lèi)食品?！捌鋵?shí)米飯的能量也是相當(dāng)高的。雖然米飯的淀粉含量較高，但是它的能量轉(zhuǎn)化率非常高，這種純能量食物的熱量也是很高的。”因此，建議大家平時(shí)要注意均衡飲食，食譜要寬，有條件的可以做到少食多餐，主食和零食搭配，但是要保證主食占大部分，至少能達(dá)到60%左右，這樣的飲食比較健康。

減肥如何正確吃栗子？

每100克熟栗子大概有220大卡的熱量，是米飯的兩倍，但是比其它的堅(jiān)果要低得多。同屬堅(jiān)果類(lèi)，栗子中的油脂含量比核桃、榛子、杏仁要低得多，但是淀粉和碳水化合物的含量比較高。

栗子不僅淀粉含量高，還含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、等營(yíng)養(yǎng)元素。值得注意的是，栗子的維生素含量非常驚人，維生素B1、B2都要遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于大米，而維生素C的含量比西紅柿還要多。鉀、鎂、鋁、錳等礦物質(zhì)含量也非常突出，雖然達(dá)不到其他堅(jiān)果那么高，但是比普通的水果高得多。

適當(dāng)?shù)某岳踝邮遣粫?huì)引起肥胖的，栗子中的維生素B會(huì)幫助代謝脂肪，而且栗子容易產(chǎn)生飽腹感，吃過(guò)栗子以后飯也會(huì)吃得少一些。吃栗子的最佳時(shí)間是在兩餐之間，吃一把當(dāng)做下午茶零食就行了，吃太多會(huì)攝入過(guò)多的熱量。

下面小編和你分享幾款吃不胖的栗子食譜：

栗子雞

材料：半只雞、栗子

做法：把雞洗凈切塊，加入一些醬油攪拌均勻腌制一下；栗子放進(jìn)鍋里煮熟，剝?nèi)ネ馄ぃ唤?、蒜切?/p>

做法：鍋里倒入花生油，燒至七成熟，倒入姜、蒜炒出香味，把雞塊和栗子倒入鍋中炒至金黃加入食鹽。再在鍋里倒水，沒(méi)過(guò)雞塊和栗子，蓋上鍋蓋燜煮至軟爛，水快燒干時(shí)加入醬油即可起鍋。

栗子糕

材料：栗子、糯米粉、白糖、瓜子仁、松仁

做法：把栗子去殼，用水煮爛后撈出。把栗子搗碎，加入糯米粉和白糖揉勻，切成小方塊，放入鍋中旺火蒸熟，出鍋時(shí)撒上瓜子仁和松仁即可。這道甜點(diǎn)口感軟糯，熱量低，可以當(dāng)做減肥零食。