節(jié)后上班的第一天，相信大部分女性吐槽的話題便是節(jié)后肥胖——“才七天的假期，我竟然胖了四斤。”“回家住了7天，就整整胖了一圈。”看來，“每逢佳節(jié)胖三斤”這句魔咒，確實在大部分女生身上應(yīng)驗了。既然一切已成事實，再多的抱怨也無法改變現(xiàn)狀。我們要做的是找出方法，打破“魔咒”。為此，家庭醫(yī)生在線特采訪了廣州市第一人民醫(yī)院營養(yǎng)科潘丹峰主任，為各位愛美的女生帶來強大的“解咒方法”。

廣州市第一人民醫(yī)院營養(yǎng)科主任 潘丹峰

節(jié)后肥胖原因一：過年進食無節(jié)制

逢年過節(jié)，家家戶戶的桌上都會擺上各式各樣的過年食品——有寓意招財進寶的油角、團團圓圓的煎堆、笑口常開的開心果，各種口味的糖果、果仁等等。這些中國所特有的文化傳統(tǒng)，也有可能是各位節(jié)后肥胖的“元兇”之一。

“煎堆、油角、蛋散等都屬于油炸點心。這類食品通過油炸等方式加工，脂肪含量相當(dāng)高，脂肪是體內(nèi)產(chǎn)能最高的營養(yǎng)物質(zhì)，1克脂肪可產(chǎn)生9千卡的熱量。”潘丹峰主任表示，偶爾吃一點對身體并無太大影響，若一段時間內(nèi)吃太多，導(dǎo)致過剩的能量就會以脂肪的形式貯存在人體內(nèi)，引起體重增加甚至超標(biāo)。但大多數(shù)人在春節(jié)期間都會保持一種興奮愉悅的心情，對飲食的量自然沒有過多留意，自己長胖了也不知道。

“除了油炸點心外，糖果，以及花生、瓜子、開心果等果仁，含糖分或油脂較高，是高能量密度的食品。過年總免不了到親戚家拜年，有的可能一天內(nèi)要走訪2、3個親戚，每到一處大家都習(xí)慣地邊吃邊聊，能量攝入量也在不知不覺中超標(biāo)。一連幾天如此，身材也會靜悄悄地長胖?！?/p>

節(jié)后肥胖原因二：常在外就餐致“三高”飲食結(jié)構(gòu)

潘丹峰主任表示，除了油炸食品外，過年期間大家還有一個共通點：常在外就餐。親戚間的團圓飯，朋友間的聚會等等，都離不開吃。七天假期中，幾乎有三分之二的時間都在外就餐。

“此外，中國人過節(jié)吃飯總是習(xí)慣大魚大肉——雞、鴨、鵝、魚總是少不了。每天的飲食都處于高蛋白、高脂肪、高熱量‘三高’飲食結(jié)構(gòu)中。長時間無節(jié)制的飲食，加上不健康的飲食結(jié)構(gòu)，自然容易衍生出肥胖問題。”

預(yù)防措施

潘丹峰主任表示，想預(yù)防出現(xiàn)節(jié)后肥胖，首先在過節(jié)期間就要預(yù)防攝入能量過多，要盡量避免攝入過多油膩、高脂肪的食物，如煎炸食物、五花肉，臘肉等，餐桌上多吃蔬菜，如生菜、菜花、油麥菜、芹菜、番茄等等。多吃素菜如菇菌食物，如各種鮮菇、云耳、海藻類海帶、紫菜等等。

節(jié)后減肥原則 能量消耗大于能量攝入

我們雖然了解了“魔咒”的組成。但是，到底要怎么做才能打破魔咒呢？潘丹峰主任表示，無論何時，減肥都需要遵循一個原則：能量消耗大于能量攝入，這樣才能分解、消耗儲備在體內(nèi)的脂肪。而實現(xiàn)這一目標(biāo)，則需要兩大方法配合：第一，飲食控制；第二，增加運動量。

節(jié)后減肥方法一：適當(dāng)吃粗雜糧，增加飽腹感

節(jié)后飲食控制并不是一味地減少飲食，而是適當(dāng)調(diào)整飲食結(jié)構(gòu)。節(jié)后幾天，盡量避免在外就餐，逐步減少肉類、油脂類攝入，主食以粗雜糧如燕麥、蕎麥面部分代替精米面，有時可吃一些有助易消化的粥，如雜糧粥，淮山玉米粥、燕麥紅薯粥等等，這類食物與精細(xì)主食相比，含有豐富的膳食纖維，有利于保障消化系統(tǒng)正常運轉(zhuǎn)?！?/p>

其次，多吃蔬菜、菇菌類等食物。還可以吃些魔芋制品，它不僅能量低、膳食纖維也很豐富。潘丹峰主任說膳食纖維除了有助于腸道蠕動外，還可以減少糖和脂肪在腸道的吸收，可降低血液膽固醇的濃度。

此外，有不少人表示，由于七天時間，胃部習(xí)慣了大量進食，突然減少飯量，容易產(chǎn)生饑餓感?！俺源旨Z、蔬菜同樣能解決這一問題。同樣的份量，但粗糧比普通主食能夠增加飽腹感。從而起到減少食物攝入的作用。”

節(jié)后減肥方法二：堅持運動 消耗積聚脂肪

單純飲食控制并不夠，適當(dāng)運動必不可少?！翱筛鶕?jù)自身的身體，選擇一些適合自己的有氧運動。例如，年輕人可進行快走、跑步、騎自行車、打籃球、羽毛球等，強度較大的運動。而年齡稍長的可散步、太極、廣場舞等，運動強度不宜過于激烈?！?/p>

潘丹峰主任表示，當(dāng)代很多年輕人情愿宅在家中打游戲、玩手機、看電視，也不愿外出運動，不僅無法減肥，也不利于身體健康。即使每天走三十至四十分鐘，同樣能消耗體內(nèi)的能量。但潘丹峰主任也強調(diào)，減肥是一個長期的過程，需要堅持一個過程，只有連續(xù)堅持一段時間，才能把積聚在體內(nèi)的脂肪消耗掉。

專家介紹

潘丹峰

女，副主任醫(yī)師，現(xiàn)任廣州市第一民醫(yī)院營養(yǎng)科科主任，從事臨床營養(yǎng)工作18年，具有豐富的營養(yǎng)治療、營養(yǎng)調(diào)理的經(jīng)驗，2007年獲中山大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院MPH碩士學(xué)位，廣東省營養(yǎng)學(xué)會理事、廣東省臨床營養(yǎng)分會委員、廣東省醫(yī)院協(xié)會醫(yī)院營養(yǎng)管理專業(yè)委員會委員。

擅長：糖尿?。ê焉锾悄虿。⒙阅I功能不全及慢性疾?。ㄈ缤达L(fēng)、高血脂等）的飲食、營養(yǎng)治療；病術(shù)后、放化療后營養(yǎng)不良病人的營養(yǎng)支持；亞健康人群（如：體型偏瘦、飲食不均衡、體檢指標(biāo)異常）的營養(yǎng)評估和營養(yǎng)調(diào)理。

專家出診時間：周二上午

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