素食主義者認(rèn)為，素食不含肉類等高熱量的食物，這樣可以令脂肪減少積累，從而減肥，可是沾沾自喜著素食可以減肥的時(shí)候，也要小心營養(yǎng)不均衡，使得更加肥。下面一起走出素食減肥的誤區(qū)。

以為所有蔬菜一樣好

對(duì)于嚴(yán)格素食者來說，蔬菜的營養(yǎng)意義更為重要，不僅要擔(dān)負(fù)供應(yīng)維生素C和胡蘿卜素的重任，還要在鐵、鈣、葉酸、維生素B2等方面有所貢獻(xiàn)，所以，應(yīng)當(dāng)盡量選擇富含這些營養(yǎng)素的蔬菜品種，綠葉蔬菜是其中的佼佼者，例如芥藍(lán)、綠菜花、莧菜、菠菜、小油菜、茼蒿菜等。為了增加蛋白質(zhì)的供應(yīng)，菇類蔬菜和鮮豆類蔬菜都是上佳選擇，如各種蘑菇、毛豆、鮮豌豆等。如果只喜歡黃瓜、番茄、冬瓜、苦瓜等少數(shù)幾種所謂的“減肥蔬菜”，就很難獲得足夠的營養(yǎng)物質(zhì)。

素食生吃

有些素食減肥者相信，生吃蔬菜的保健價(jià)值更高，因而很少吃熟食，他們熱衷于沙拉。事實(shí)上，許多營養(yǎng)蔬菜需要添加油才能更好吸收，加熱會(huì)破壞細(xì)胞壁的完整性，使吸收率顯著增加。例如，維生素K，胡蘿卜素，番茄紅素等營養(yǎng)是煮熟后更容易吸收。還要注意，沙拉醬的脂肪含量很高，而且由于它冷，更不容易被人體吸收。

油脂、糖、鹽過量

由于素食較為清淡，有些人會(huì)添加大量的油脂、糖、鹽和其他調(diào)味品來烹調(diào)。殊不知，這些做法會(huì)帶來過多的能量，精制糖和動(dòng)物脂肪一樣容易升高血脂，并誘發(fā)脂肪肝，而鈉鹽會(huì)升高血壓。很多人還忽視了一個(gè)重要的事實(shí)：植物油和動(dòng)物油含有同樣多的能量，食用過多一樣可引起肥胖。

吃過多的水果而沒有減少主食

很多素食愛好者都熱愛水果，每天三餐之外還要吃不少水果。但他們往往會(huì)發(fā)現(xiàn)，盡管水果素有健康之名，卻沒有給他們帶來苗條。這是因?yàn)?，水果中含?%以上的糖分，能量不可忽視。如果吃半斤以上的水果，就應(yīng)當(dāng)相應(yīng)減少正餐或主食的數(shù)量，以達(dá)到一天當(dāng)中的能量平衡。否則，額外增加一兩百千卡的能量，天長日久怎能不胖呢。

除了水果之外，每日額外飲奶或喝酸奶的時(shí)候，也要注意同樣的問題。很多蛋奶素食者喜歡吃奶酪，調(diào)味時(shí)加入大量奶酪粉，這也會(huì)增加膳食中的熱量。

素食減肥的原則

控制吃素量

對(duì)于“吃素能減肥嗎”的問題，回答是肯定的。可是為什么有的人卻減肥失敗呢？那就要從每天的吃素總量方面尋找原因了。雖然素食食物都是低脂低糖的，不過吃過了，然后會(huì)導(dǎo)致攝入能量過多的情況。另外，有些素食食物中是含有碳水化合物的，這類營養(yǎng)物質(zhì)攝入過多，則造成身體脂肪沉積。

煮食方法

蔬菜、水果類食物本身基本上不含脂肪成分，吃了不容易為身體增加脂肪。但如果煮食過程中加入了油、沙拉醬、奶油、芝士、糖等調(diào)味料后，你的素食減肥餐就從低卡路里變?yōu)楦呖防锪?，進(jìn)而引起發(fā)胖。

警惕加工食品

市面上會(huì)有一些加工過后是素食食品，比如速溶麥片、水果汁、豆?jié){、豆奶、酸奶、甜牛奶等，這些食物在加工過程中，商家為了提高口感，吸引消費(fèi)者購買，會(huì)向食物中加入較多食物添加劑和調(diào)味料，致使食物中卡路里含量大大提升。如果常常吃這些食物，同樣會(huì)造成發(fā)胖。

注意補(bǔ)充水分

巧妙喝水可以為你的減肥之路護(hù)航。由于素食食物中所含的熱量較低，所以身體容易出現(xiàn)饑餓感。而饑餓時(shí)喝一邊溫開水，則有效沖淡胃酸，降低食欲。另外，身體水分充足時(shí)，新陳代謝以及排毒等方面都會(huì)助于良狀態(tài)，促進(jìn)脂肪燃燒。

戒糖

很多女生都有嗜糖習(xí)慣，對(duì)于糖的東西總是很難抗拒。但實(shí)行素食減肥法時(shí)，并不代表你就可以給自己借口吃甜食。糖分會(huì)在人體內(nèi)轉(zhuǎn)化為脂肪，阻礙你的減肥之路。