素食減肥法相信很多人聽過，可是有沒有效呢？效果有多大呢？下面就趕緊和小編一起來看看那些明星達(dá)人的減肥效果吧。

【明星篇】

王菲教你輕松科學(xué)利用素食減肥

1、多吃新鮮蔬菜。一些蔬菜經(jīng)長時(shí)間存放后，里面的維生素等營養(yǎng)成分會(huì)大大受損。例如菠菜在20℃的室溫下存放24小時(shí)后，它的維生素c會(huì)損失84%以上。

2、不應(yīng)舍棄的營養(yǎng)部分。例如豆芽菜，有人在吃時(shí)只吃上面的芽兒而將豆子丟掉。事實(shí)上，豆子中含的維生素比芽兒的部分多2-3倍。

3、炒好的菜趁熱吃。有人為了節(jié)省時(shí)間，喜歡把菜提前炒好，然后在鍋里溫著等人齊了一起吃或下頓熱著吃。其實(shí)，蔬菜中的很多維生素在炒好后溫?zé)岬倪^程中會(huì)慢慢流失。

4、吃菜更要喝湯。許多人不愛喝菜湯，事實(shí)上，炒菜時(shí)大部分維生素都溶解在菜湯里了。例如小白菜煮好后，維生素c會(huì)有70%溶解在菜湯里；新鮮豌豆放在水里煮沸3分鐘，維生素c有50%溶在湯里。

5、多吃各色蔬菜。不同顏色蔬菜營養(yǎng)價(jià)值不同，對(duì)身體的保健作用也有所不同，吃的時(shí)候要盡量搭配食用，保證每天吃到多種顏色的蔬菜。

【達(dá)人篇】

王小姐，28歲，音樂老師

我身材偏胖，腰部、腹部脂肪過多。于是，我一邊做體育鍛煉一邊控制飲食，營養(yǎng)師為我配置了纖體食譜，以蔬菜、水果、脫脂牛奶、豆制品以及魚為主。每晚，我只吃米飯、蔬菜、水果、牛奶，絕對(duì)不吃肉類。堅(jiān)持一個(gè)月以后，瘦身效果十分明顯。我的心得是，豆制品是最好的肉類代替品，用黃豆、小麥磨制成粉，加入香菇、海帶、魔芋等，制作成美味菜肴，不僅可攝入優(yōu)質(zhì)植物蛋白質(zhì)，還補(bǔ)充了豐富的礦物質(zhì)。

張小姐，27歲，醫(yī)生

我曾經(jīng)也是一名肥胖人士，兩年來，我嘗試了半素食者的生活，基本做法是，在減少吃肉的前提下，增加蔬菜水果攝入。我每周吃肉3～4次，并沒有完全不沾肉類，因?yàn)閺臓I養(yǎng)角度來說，營養(yǎng)均衡攝入才是健康的根本。日常飲食中的豆類、蔬菜、瓜果以及植物油和調(diào)料都是不可缺少的。人體必需的微量元素，如鋅、鈣、鐵等主要來自葷食，如果長期以植物性食物為主，容易出現(xiàn)營養(yǎng)缺乏癥，比如缺鐵性貧血、夜盲癥等。

楊女士，女，43歲，行政干部

3年前，我被查出患有高血壓、脂肪肝，而且體重超標(biāo)，加入“三高”人群。醫(yī)生向我發(fā)出了健康預(yù)警，我開始定期吃素。飯桌上，我聲稱自己是素食主義者，應(yīng)酬時(shí)連酒水也免了。過了一段，時(shí)間體力就恢復(fù)得很好了。不過，在醫(yī)生的建議下，現(xiàn)在我每周吃三次肉，而且在家里吃，以清蒸和水煮為主，盡量避免油炸和紅燒。我的心得是，葷素搭配的最好比例是1：4，即一分肉食4分素食。

素食減肥應(yīng)該補(bǔ)充營養(yǎng)素？

1、維生素B12：制造紅血球，幫助生長發(fā)育，維持神經(jīng)系統(tǒng)的正常功能。主要食品來源包括啤酒酵母、乳制品、添加維生素B12的營養(yǎng)強(qiáng)化食品。

2、維生素D：幫助鈣質(zhì)吸收，有助于骨骼牙齒的生長發(fā)育。主要食品來源包括雞蛋、乳酪、添加維生素D的營養(yǎng)強(qiáng)化食品。

3、鐵：幫助含氧血液的循環(huán)。主要食品來源包括果實(shí)核仁類、豆腐、南瓜子。

4、鈣：強(qiáng)化骨骼牙齒、幫助肌肉收縮、參與凝血反應(yīng)。主要食品來源包括奶類及乳制品、豆?jié){、豆腐、深綠色葉菜。

5、鋅：促進(jìn)肌肉的生長發(fā)育、幫助人體新陳代謝正?；?，男性性功能正常化。主要食品來源包括杏仁果、豆?jié){、豆腐、未精制的五谷雜糧類。