在我們的認(rèn)知中，肥胖是營養(yǎng)過剩的緣故。然而現(xiàn)在專家們提出了一個新的觀點(diǎn)：肥胖也可能是一種營養(yǎng)不良的表現(xiàn)，某些人的肥胖可能是因?yàn)槿狈σ恍拔⒘繝I養(yǎng)素”所致。所以說營養(yǎng)不良也會導(dǎo)致肥胖？

調(diào)查表明，產(chǎn)生微量營養(yǎng)素攝入不足的原因主要有以下幾個方面：

一是為了減肥而不恰當(dāng)?shù)毓?jié)食；

二是平時有偏食的習(xí)慣；

三是層出不窮的口服液、營養(yǎng)液充斥市場，“甜言蜜語”的廣告使人們信以為真，不科學(xué)地經(jīng)常服用，人為的打亂了體內(nèi)營養(yǎng)素機(jī)制的平衡，也抑制了某些微量營養(yǎng)素的吸收；

四是錯誤的飲食觀，粗糙食品吃的越來越少，殊不知許多粗雜糧、野菜、綠色蔬菜、干果中富含微量營養(yǎng)素。

當(dāng)體內(nèi)營養(yǎng)均衡，過剩的營養(yǎng)被消耗、排除出體外，不足的營養(yǎng)素每日得到適量補(bǔ)充，肥胖自然消失且保持身體健康。要達(dá)到營養(yǎng)均衡，日常飲食各方面需多加注意，每天各類食物進(jìn)食要多樣化、均衡、適量。

接下來是飲食的一些原則，遵守這些食物原則，你的飲食才能大到均衡。

第一類為谷類及薯類：谷類包括米、面、雜糧，薯類包括馬鈴薯、甘薯、木薯等，主要提供碳水化物、蛋白質(zhì)、膳食纖維和B族維生素。

第二類為動物性食物：包括肉、禽、魚、蛋、奶等，主要提供蛋白質(zhì)、脂肪、礦物質(zhì)、維生素A和B族維生素。

第三類為豆類及其制品：包括大豆和其他干豆類，主要提供蛋白質(zhì)、脂肪、膳食纖維、礦物質(zhì)和B族維生素。

第四類為蔬菜水果類：包括鮮豆、根莖、葉菜、茄果等，主要提供膳食纖維、礦物質(zhì)、維生素C和胡蘿卜素。

第五類為純熱能食物：包括動植物油、淀粉、食用糖和酒類，主要提供能量。植物油還可提供維生素E和必需脂肪酸。

減肥過程中，巧克力、油炸食品、干果、蛋糕等最好杜絕；蛋黃的膽固醇含量較高，每周攝取兩個為限；每天挑選新鮮的脫脂或低脂牛奶。肉類則以魚類海鮮或瘦牛肉為主，盡量以蒸、煮代替煎、炸、炒；主食以少量白飯代替炒飯或面食，遵循少量多餐、細(xì)嚼慢咽的原則。

按照食物金字塔的建議，每天食物的進(jìn)食量油脂類不超過25克，水果類約100~200克，蔬菜類每天約400~500克，谷類約300~500克，等等。但現(xiàn)代都市人生活節(jié)奏很快，要嚴(yán)格實(shí)踐起來較困難。只要盡可能改變不良飲食偏好，努力做到營養(yǎng)全面均衡，就一定會有效果！