大家都知道，主食在飲食結(jié)構(gòu)當(dāng)中占總能量的55%-65%的，歷史以來(lái)祖先們給規(guī)定的因此這樣規(guī)定是有一定道理和根據(jù)的，但是很多愛(ài)美的女孩為了減肥而把主食給停了，這個(gè)做法對(duì)還是不對(duì)的，其實(shí)，主食對(duì)我們來(lái)說(shuō)，非常重要。想要減肥，我們要合理吃主食為好，下面一塊來(lái)了解下。

　　主食作用

　　主食的作用非常多1、供給能量和儲(chǔ)存能量來(lái)維持人體各種活動(dòng)及行為，2、構(gòu)成組織及重要生命物質(zhì)參與細(xì)胞的組成和多種活動(dòng)，比如每個(gè)細(xì)胞都含有碳水化合物。3、節(jié)約蛋白質(zhì)。4、抗生銅作用脂肪分解產(chǎn)生能量需要碳水化合物的參與。5、解毒作用;葡萄糖醛酸是一種重要的解毒劑可以在肝臟與多種有害毒物質(zhì)。6、增強(qiáng)腸道功能不同的結(jié)構(gòu)的主食帶來(lái)不同反映。

　　不吃主食可取嗎?

　　從不吃主食減肥的角度說(shuō)說(shuō)吧。人變得越來(lái)越胖是什么原因呢就是總能量過(guò)剩引起脂肪堆積造成，那有些人直接走進(jìn)了誤區(qū)如主食提供能量最多所以對(duì)減肥

　　最大敵是主食就直接不吃主食了，但有沒(méi)有想過(guò)不吃主食的危害呀，比如是當(dāng)你不吃主食了首先是燃燒脂肪來(lái)提供能量，但是燃燒脂肪轉(zhuǎn)變成能量過(guò)程需要主食食成分碳水化合物的參與，如果缺少碳水化合物脂肪不能完全燃燒中間會(huì)產(chǎn)生酮體引起銅血癥、酮尿癥，表現(xiàn)為嘴里面有爛蘋(píng)果味等。

　　如果脂肪消耗完了是不是用蛋白質(zhì)提供能量來(lái)消耗呀，蛋白質(zhì)是構(gòu)成我們?nèi)梭w重要物質(zhì)，全身上下沒(méi)有一個(gè)部位不含蛋白質(zhì)的，所以蛋白質(zhì)轉(zhuǎn)變成能量共給人體的話，就相當(dāng)于把高檔的木頭當(dāng)柴燒了，表現(xiàn)比如膠原蛋白流失皮膚松弛容易出現(xiàn)皺紋等等，所以愛(ài)美女性不僅身材上的美麗更需要臉上流露出健康美麗才叫美。人吃主食越來(lái)越精越來(lái)越白了，吸收的快了，胖的也快了，那怎么吃主食首先看一下下面吸收消化機(jī)理。

　　消化吸收機(jī)理

　　主食的主要成分(碳水化合物)是給人體提供大部分能量。碳水化合物分為單糖、雙糖、糖醇、寡糖、多糖等等分的，它最后都變成單糖之后被吸收利用，所以因?yàn)樗鼈兎肿咏Y(jié)構(gòu)的不同消化速度及吸收部位都不同，比如單糖(葡萄糖、果糖、半乳糖)直接消化之后在小腸上段吸收的，如多糖尤其是非淀粉(膳食纖維)在胃里停留的時(shí)間長(zhǎng)而且通常在小腸消化不完，到大腸發(fā)酵的作用進(jìn)一步消化一部分被吸收，一部分刺激腸道蠕動(dòng)通過(guò)類(lèi)便排除體外等過(guò)程的因此主食結(jié)構(gòu)不同決定了能量多不多的問(wèn)題。

　　怎么吃主食合理

　　1、保證主食的攝入。上面多次強(qiáng)調(diào)了不吃主食的危害因此攝入主食是必須的。

　　2、少精多粗。米粒結(jié)構(gòu)分為谷殼層、谷皮層、糊粉層、胚乳、谷胚的，精米是把谷殼、谷皮及谷胚都去掉只剩下胚乳部分，胚乳部分沒(méi)有太多對(duì)人體有益的營(yíng)養(yǎng)素比如礦物質(zhì)、維生素、蛋白質(zhì)、膳食纖維，而是含有大量淀粉，淀粉是什么呀就是很快的速度消化吸收利用的碳水化合物所以很快轉(zhuǎn)變成能量。但粗糧是把最外層去掉了留下了很多對(duì)人體有益的營(yíng)養(yǎng)素膳食纖維、B族維生素、礦物質(zhì)、維生素E等抗氧化的物質(zhì)所以吃粗糧不僅抗氧化，對(duì)于肥胖的人來(lái)說(shuō)更是好上加好，因?yàn)锽組維生素跟能量代謝密不可分，再加上膳食纖維對(duì)排便有減少吸收那不是非常有力呢，粗糧比如是燕麥、小米、高粱、紫米、麥麩、蕎麥。

　　3、一部分主食換成雜糧。雜糧是指的雜豆類(lèi)比如是綠豆、紅豆、眉豆、蕓豆、花豆、豌豆作用于二米飯，粥等做法來(lái)當(dāng)作主食。

　　4、薯類(lèi)代替主食。很多長(zhǎng)輩都不知道把薯類(lèi)當(dāng)作主食吃，包括我在內(nèi)小時(shí)侯經(jīng)常主食是米飯用土豆絲當(dāng)菜吃，尤其是前段時(shí)間給一個(gè)胖阿姨說(shuō)吃薯類(lèi)當(dāng)主食達(dá)到減肥，結(jié)果胖阿姨說(shuō)你說(shuō)的不對(duì)我從小就吃紅薯長(zhǎng)大你看我多胖?我說(shuō)阿姨您是紅薯當(dāng)主食了嗎?她說(shuō);沒(méi)有，她說(shuō)為什么呀?其實(shí)是這樣的，薯類(lèi)可以代替主食吃那為什么沒(méi)歸納在主食里面呢?是因?yàn)樗臓I(yíng)養(yǎng)跟蔬菜的類(lèi)似的比如它低脂肪，豐富的維生素、礦物質(zhì)、膳食纖維所以在菜類(lèi)里，但它含有豐富碳水化合物所以當(dāng)主食吃而且最大優(yōu)點(diǎn)是脂肪含量低，對(duì)于減肥非常有利在加上多種微量元素所以豈不是好上加好。薯類(lèi)常用的包括紅薯、馬鈴薯、白薯、山藥、芋頭等。