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掛號(hào)科室:體檢保健科 同類(lèi)疾?。?a target='_blank'>體檢食療嬰幼兒性健康節(jié)后綜合征

秋三寶之一菱角減肥還抗癌?怎么吃安全又美味

2017-12-08 08:50:06      家庭醫(yī)生在線

菱角和栗子、蓮藕被稱為“秋三寶”,在秋冬干燥季節(jié)多吃這三種食物可潤(rùn)燥解毒。其中菱角因地域以及食用方法等問(wèn)題,沒(méi)有另外兩種普遍,也更不為大眾所熟知。其實(shí)菱角不僅營(yíng)養(yǎng)豐富,還有很多功效。

中醫(yī):菱角可“安中補(bǔ)五臟,不饑輕身”

廣州市中醫(yī)醫(yī)院張華教授在家庭醫(yī)生在線此前的相關(guān)采訪中表示菱角為菱科植物菱的果肉,其生食可清暑解熱,除煩止渴;熟食可益氣健脾,解酒毒。菱角主治脾胃氣虛,大便稀溏,或久瀉久痢、易倦乏力等,有這些疾病患者可適量吃一些菱角。除此之外中醫(yī)還以為菱角可“安中補(bǔ)五臟,不饑輕身”,即多吃菱角可以補(bǔ)五臟,除百病,且可輕身,而所謂輕身,就是有減肥健美作用。這是因?yàn)榱饨遣缓谷税l(fā)胖的脂肪,因此菱角還是減肥佳品。

現(xiàn)代醫(yī)學(xué):菱角可抗癌

現(xiàn)代醫(yī)學(xué)則證明菱角不僅含有豐富的淀粉、葡萄糖、蛋白質(zhì)、維生素B和C、菱角甾四烯、β-谷甾醇及鈣,磷、 鐵等成份,還具有一定的抗癌作用,可用之防治腹腔腸道癌、食道癌、胃癌、子宮癌等。

菱角怎么吃可安全又美味

那么既然菱角有這么多的功效,為什么在市面上沒(méi)有其他東西常見(jiàn)呢?這是因?yàn)榱饨巧谒?,有人?huì)擔(dān)心水體污染,蟲(chóng)子、微生物以及污水會(huì)導(dǎo)致菱角被污染,覺(jué)得生吃菱角不安全,所以菱角在市面上并不常見(jiàn)。那么怎么吃菱角可以即安全又美味呢?

1、生吃菱角要充分洗擦,或者用高錳酸鉀水充分浸泡清洗干凈,再或在陽(yáng)光下曬過(guò)才可以吃。

2、水煮菱角,做法:將菱角放在清水中浸泡30分鐘后,將菱角表面和縫隙中的泥洗掉沖凈。然后將洗凈的菱角放入鍋中,倒入清水,放入蔥段,姜片,花椒,八角,香葉。最后蓋上蓋子,大火煮沸后,改中火煮15分鐘即可。

3、菱角燒肉,首先在水里放入姜片,將五花肉焯水備用,熱鍋后下油,放姜片蔥花炒香,將過(guò)水的五花肉翻炒至出油,然后倒入料酒、生抽、老抽和糖給五花肉上色。接著加入開(kāi)水,小火燉約30分鐘,放入菱角,加鹽,小火30分鐘左右,最后大火收汁。

4、西芹炒菱角,準(zhǔn)備西芹菱角,將西芹洗凈切成斜塊,鍋里放油熱開(kāi),放入西芹翻炒,然后再放入洗凈的菱角翻炒,最后加入適量水燒開(kāi)。

5、菱角燒排骨,將姜切片、排骨砍成塊,鍋中放入油,加入少許冰糖,炒至熔化后,倒入排骨翻炒。接著加入姜片、八角、桂皮、草果炒香,淋入適量料酒、生抽、老抽翻炒上色。再倒入小半鍋清水,蓋上鍋蓋,燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火煮十五分鐘放入菱角,加蓋,小火繼續(xù)煮十分鐘,調(diào)味煮至湯汁收干即可。

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本文指導(dǎo)醫(yī)生:
張華
擅長(zhǎng)疾?。?/dt>
中西醫(yī)結(jié)合和中藥介入治療各種腫瘤,如中藥介入治療肝癌,系列抗癌中藥、中醫(yī)姑息治療晚期腫瘤,中藥減輕放... [詳細(xì)]

(責(zé)任編輯:鐘吉怡 )

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