米飯、饅頭、面條在日常生活中極其的常見(jiàn)，不少人每天都換著吃。雖然三種東西看起來(lái)好像沒(méi)多大區(qū)別，都能吃，但是卻也是有些區(qū)別的。于是有人就會(huì)問(wèn)了：米飯、面條、饅頭，作為中國(guó)人最?lèi)?ài)吃的三大主食，從營(yíng)養(yǎng)的角度看，它們誰(shuí)的熱量高？哪個(gè)吃了不容易胖？

首先是熱量方面。先從原料上相比較一下，不論大米還是面粉，它們含水量都極其的低，甚至可以說(shuō)不含水分（當(dāng)然是不可能的），因此它們的主要構(gòu)成物質(zhì)就是淀粉了。因此從構(gòu)成物質(zhì)來(lái)看兩種原材料所含熱量其實(shí)是一樣的！因此就證明，大米和面粉吃哪個(gè)都一樣嘍？不不不，這不一樣，想想看，誰(shuí)也不會(huì)干吃大米和面粉。所以應(yīng)該具體分析它們?nèi)摺?/p>

第一，米飯。米飯與大米唯一的區(qū)別就是含水量的不同了。大米要變成米飯就得吸水，一吸水每顆大米的含量水就會(huì)從不到 15% 飆升到 70%。按正常的吸水量和口感程度算下來(lái)100克大米大概能煮出200 多克的米飯。

第二，面條。這和米飯是一樣的，面粉變成面條，也是要加水的（這個(gè)加水量因每種面的不同而有所變化，但是現(xiàn)在只討論一般的面），而且煮面的時(shí)候，面條還會(huì)吸收點(diǎn)面湯。因此，總的算來(lái)，面條的含水量其實(shí)達(dá)到了 72%。

第三，饅頭。饅頭做的過(guò)程中也要加水，但是最后總的來(lái)說(shuō)相比于米飯面條的含水量，饅頭就要少很多了，大概只占四成左右。

最后就來(lái)比誰(shuí)的熱量更高吧。一般廚師和營(yíng)養(yǎng)師說(shuō)的幾兩米飯幾兩饅頭都是指原料的重量是幾兩，因此，兩者的熱量看起來(lái)好像一樣？結(jié)果卻不是，畢竟，一般吃飯誰(shuí)跟你算原材料的重量，一般都是直接多重就多重。所以，總的來(lái)說(shuō)，水分越多熱量就越低，因此，三者所含熱量最高的是饅頭，其次是米飯，最后是面條。

有了以上對(duì)比，于是問(wèn)題又來(lái)了：到底該怎么吃？

首先，想減肥的話(huà)，優(yōu)先選米飯或面條，當(dāng)然饅頭也可以，但是不能吃太多。再者，人僅僅吃這三樣?xùn)|西是不夠的，能摻點(diǎn)雜糧那是最好的。當(dāng)然如果真的是想減肥，僅僅控制吃東西是不夠的，還應(yīng)多運(yùn)動(dòng)運(yùn)動(dòng)，這才是正確的減肥之道。