地中海減肥方法更有效

　　低脂飲食是最常見的減肥方法，英國很多人都是采用這種減肥方法，據(jù)說這個(gè)方法還能降低心臟病和癌癥等的患病率。

　　但是研究人員發(fā)現(xiàn)，地中海減肥方法是一種更有效的方法。采用這種方法減肥，最多能減掉60％。

　　國際健康和營養(yǎng)中心的艾利斯博士說，很顯然地，沒有任何一種減肥方法是適合每一個(gè)人的。

　　他們說，他們的主要研究方向和目標(biāo)就是要比較低脂減肥和地中海減肥兩種方法的優(yōu)劣。

　　在兩年中，他們對322名肥胖者進(jìn)行了研究，有三分之一的人采用的是限制總熱量攝入的低脂飲食減肥法，有三分之一的人采用的是限制總熱量攝入的地中海減肥法，剩下的三分之一采用的是不限制總熱量攝入的低碳水化合物減肥法。

　　這322名肥胖者是核研究中心的工作人員，他們在配偶和飯?zhí)霉ぷ魅藛T、同事等的監(jiān)督下，堅(jiān)持飲食減肥，在過程中只有寥寥無幾的幾個(gè)人退出了研究。

　　最后，低脂減肥的人平均減掉了6.5磅，地中海飲食減肥的人平均減掉了10磅，低碳水化合物減肥的人減掉了10.3磅。

　　英國飲食協(xié)會(huì)的波特說，低脂減肥一般廣為人們所推崇，因?yàn)檫@種方法也很好地控制攝入熱量的總數(shù)。無論什么減肥方法，最基本的原理就是要減少攝入的能量。減肥過程中，在工作的地方是最能堅(jiān)持下來的，因?yàn)橛型碌谋O(jiān)督，而很多人單獨(dú)靠自己的毅力是沒法堅(jiān)持的。

　　波特說，低脂減肥法一般很難堅(jiān)持下來，因?yàn)檫^了一段時(shí)間后，低脂減肥法會(huì)讓減肥者看到食物就覺得沒有胃口，所以很難堅(jiān)持。

　　早在一個(gè)月前，英國醫(yī)學(xué)雜志報(bào)導(dǎo)說，地中海減肥能使患癌癥的機(jī)率降低10％以上。而且，患心臟病的機(jī)率也會(huì)降低很多。

　　女性和男性的最適合的減肥法也不同。男性需要更多的碳水化合物，而女性則更需要多些蛋白質(zhì)。

　　男性和女性所需的營養(yǎng)是有很大差異的，可是我們的飲食都很相似，這可能是由我們的口味和對食物的偏好所造成的。

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　　地中海飲食風(fēng)格

　　所謂“地中海飲食”，是泛指希臘、西班牙、法國和意大利南部等處于地中海沿岸的南歐各國，以蔬菜水果、魚類、五谷雜糧、豆類和橄欖油為主的飲食風(fēng)格。

　　研究數(shù)據(jù)一再表明，地中海區(qū)域居民罹患心血管疾病、糖尿病以及結(jié)腸癌、直腸癌等富貴病的幾率遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于其他歐美國家。即使在美國，那些采用“地中海飲食”方式的人的狀況也充分證實(shí)了這一點(diǎn)?？梢娖滹嬍辰Y(jié)構(gòu)隱含的健康之道，比如，高纖維素、高維生素、低脂、低熱量。

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　　地中海健康關(guān)鍵詞

　　生吃：蔬菜構(gòu)成了“地中海飲食”的主體。他們使用橄欖油、檸檬、香料和大蒜作調(diào)料，將蔬菜色拉做成令人垂涎欲滴的美食。很多地中海人進(jìn)食的蔬菜和水果量，比抗癌機(jī)構(gòu)推薦的至少多一倍。所以，他們當(dāng)然得到了大量有益健康的纖維素，以及重要的抗氧化成分，而且生吃最有利于保存食物中的營養(yǎng)素、降低血糖生成指數(shù)和減少自由基。

　　橄欖油：通常來說，吃油多，血脂高?？墒?，地中海區(qū)域的人民，橄欖油的攝入量比美、日等國居民都高，而橄欖油恰恰就是“地中海飲食”的頭號功臣，它的最大優(yōu)點(diǎn)是含有最高比例的單元不飽和脂肪酸，能預(yù)防并降低患心血管疾病的幾率，并且，橄欖油里的維生素E和多酚類是天然的抗氧化劑，抑制自由基的產(chǎn)生，減少癌癥的發(fā)病率。所有種類的橄欖油都含有促進(jìn)心臟健康的單不飽和脂肪酸，但是初榨橄欖油經(jīng)過的加工程序較少，因此它含有更多抗氧化物質(zhì)。

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　　低脂：紅肉吃得少是“地中海飲食”的一大特色。他們主要的蛋白質(zhì)來源是低脂肪的魚貝海鮮和豆類。深海魚所含的Omega-3脂肪酸有助于降低血壓，并防止血液凝結(jié)。豆類含有豐富的植物性蛋白質(zhì)，其中的雌激素還可以降低膽固醇，保持心臟血管暢通。

　　大蒜：地中海人無比熱愛的大蒜，曾一度被稱作“臭哄哄的玫瑰”。其實(shí)，它是一種不可思議的超級食品，包含12種不同的抗氧化成分，可以降低血壓，促進(jìn)血液循環(huán)；因?yàn)樗薮蟮目咕⒖共《竟δ?，可以抵抗?jié)撛谥掳┪锏娜肭郑⒃鰪?qiáng)肝臟對致癌物的排出功能，能降低將近一半患結(jié)腸癌和胃癌的概率。另外，洋蔥也是“地中海飲食”中的要角，它和大蒜一樣，也含有豐富的硫化物，能幫助身體代謝致癌物質(zhì)，對抗發(fā)炎作用。

　　香料：很多地中海菜肴中都使用各式香料——百里香、紫蘇、鼠尾草、胡椒薄荷、荷蘭薄荷。比如，將迷迭香泡在葡萄酒和橄欖油中，而薄荷更是常常用于給色拉、奶酪和肉類菜肴及鹵汁調(diào)味。香料可以幫助消化，還具有防腐作用。