對甜品，我們總是又愛又恨，怕長胖又想偷吃，與其忐忑不安不如主動出擊。那就讓我們一起來尋找這一種味道誘人但又不會讓我們長胖的“瘦身”甜品吧！

　　代糖

　　代糖是用各種提煉的甜蜜素代替原本要加的糖料。代糖主要是給需要減肥的人準(zhǔn)備的，外國人管這種代糖叫sweat low，意思就是甜但是低熱量。不過基本上代糖的味道都不是太好，一下子就能吃出來是糖精，對食物本來的香甜多少會有點(diǎn)影響。

　　木糖醇

　　木糖醇是從玉米芯、甘蔗渣等物質(zhì)中提取的純天然甜味劑，和普通的砂糖相比，具有熱量低的優(yōu)勢，在一定程度上也有助于牙齒的清潔度，能參與人體代謝，進(jìn)入血液后，不需胰島素就能透入細(xì)胞而且代謝速度快，不會引起血糖升高，是適合于糖尿病患者食用的營養(yǎng)型食糖替代品。

　　黑糖

　　在日本非常流行的黑糖其實(shí)就是我們所吃的紅糖，同一個(gè)品種，但是制作工藝更加精細(xì)。在各種甜點(diǎn)里用健康的黑糖替代原本的白砂糖，不但甜度得到了控制，口味也比白糖更豐富更有層次感。比如用黑糖做紅豆餡，做出來的紅豆點(diǎn)心口感就很立體，不會一下子就覺得膩掉。日本進(jìn)口的黑糖因?yàn)閮r(jià)格不菲，用的人并不多。

　　褐砂糖

　　褐砂糖也叫做棕糖，樣子像很小粒的褐色冰糖，樣子粗粗的很古樸，不像黑糖那么綿，一般只用在熱飲料中，特別是咖啡。在歐洲的餐桌上經(jīng)常能看到。凡是提供這樣褐砂糖的咖啡館一定是對咖啡品質(zhì)特別講究的，怕白糖遮蓋了咖啡高度萃取的味道，破壞了濃醇的口感。

　　黃金片糖

　　黃金片糖樣子很漂亮，長長一條像塊肥皂，不是特別常見，一般都是原料市場或者比較專業(yè)的超市才有得賣。片糖的味道很特殊，有一點(diǎn)像冰糖與黑糖綜合了再降低一點(diǎn)甜度，是用來做廣東糖水的好材料。一般喜歡濃香口味的人用黑糖，喜歡清淡點(diǎn)的就用黃金片糖。

　　椰糖

　　椰糖應(yīng)該是目前國內(nèi)最貴的糖料，基本上都是東南亞進(jìn)口，一公斤至少要幾百塊錢。椰糖本身很細(xì)，像糖霜，有時(shí)候會制成糖柱，一段一段看著像很有質(zhì)感的蠟燭，椰糖的味道很特別，很甜很香，東南亞著名的甜品里幾乎都會用到椰糖，用椰糖做的著名甜品有椰汁西米露，還有椰奶布丁。

　　糖漿

　　糖漿是用在冷飲中的糖料，一般在制作冰咖啡和冰紅茶的時(shí)候使用，糖漿不但容易在冷飲中溶解，而且非常提味，有點(diǎn)畫龍點(diǎn)睛的作用。味道最好的是楓葉糖漿，是加拿大的特產(chǎn)，美國人喜歡用來澆在早餐的熱煎餅上。

　　蜂蜜

　　最天然最健康的糖料。蜂蜜的味道因花粉采集的來源而不同，選擇非常多?；被圻m合老年人口味，荔枝蜜適合江南人的喜好，也有各種花粉綜合做出來的蜂蜜。凡是需要糖料的地方都可以用蜂蜜代替，吃喝不限，蜂蜜蛋糕最為經(jīng)典。