不少人認(rèn)為多吃雞蛋會(huì)使膽固醇升高，增加患心臟病幾率，但英國(guó)薩里大學(xué)研究人員發(fā)現(xiàn)，每天吃2個(gè)雞蛋，連續(xù)吃12周后，所有測(cè)試對(duì)象的膽固醇均未升高。

　　營(yíng)養(yǎng)專家說，雞蛋脂肪含量低，富含維生素D、維生素B12等，而且因?yàn)殡u蛋帶來的飽腹感會(huì)更持久，而且不需要擔(dān)心膽固醇，與當(dāng)前流行的觀點(diǎn)不同，新的研究發(fā)現(xiàn)雞蛋可降低體內(nèi)膽固醇，雞蛋還富含維生素B和硒，可以有效補(bǔ)充能量和延緩衰老。

    雞蛋有益的五個(gè)原因：1.一個(gè)雞蛋只有80卡路里的熱量。2.雞蛋是少有的幾種自然含維生素D的食品之一，可以幫助提升記憶力。3.雞蛋可以解酒，蛋黃富含半胱氨酸，可分解酒精在體內(nèi)引起的毒素。4.雞蛋可以保護(hù)眼睛免受紫外線傷害。5.雞蛋含有免疫賴氨酸。

　　一個(gè)人每天吃幾個(gè)雞蛋才比較合適呢？從營(yíng)養(yǎng)學(xué)的觀點(diǎn)看，為了保證平衡膳食、滿足機(jī)體需要，又不致營(yíng)養(yǎng)過剩，在一般情況下，老年人每天吃1～2個(gè)比較好。對(duì)于青年和中年人，從事腦力勞動(dòng)或輕體力勞動(dòng)的，每天吃2個(gè)雞蛋也比較合適；從事重體力勞動(dòng)，消耗營(yíng)養(yǎng)多的每天可吃2～3個(gè)雞蛋；少年和兒童，由于長(zhǎng)身體，代謝快，每天也可吃2～3個(gè)。孕婦、產(chǎn)婦、乳母身體虛弱者以及實(shí)行大手術(shù)后恢復(fù)期的病人，由于需要多增加優(yōu)良蛋白質(zhì)，每天可吃3～4個(gè)雞蛋，但不宜再多。

　　小編推薦的雞蛋減肥食譜

　　1.一杯鮮榨果汁、一片全麥面包，加兩個(gè)炒雞蛋及一片煙薰鮭魚。

　　2.一片香腸、兩片培根、一個(gè)西紅柿，加上倆蘑菇一起烤，外加倆荷包蛋和一片全麥面包。

　　3.兩個(gè)煮雞蛋，100克沙丁魚（罐頭），一把菠菜，一個(gè)西紅柿，熟四季豆，點(diǎn)上橄欖油、香醋，混合成沙拉。

　　4.將一些櫻桃西紅柿切成兩半，灑上橄欖油和香醋，放進(jìn)烤箱烤，再吃一片烘好的鱈魚片和兩個(gè)荷包蛋，以及蔬菜。