眾所周知，常吃黑木耳可令女性的頭發(fā)變得濃密黑亮。作為女性秀發(fā)不得不提的伴侶，黑木耳還具備其他的保健養(yǎng)生功效，例如抗衰老、提高肝臟解毒能力等等。想要進(jìn)一步了解黑木耳嗎？一起來(lái)看看吧。

黑木耳的功效：

1、黑木耳中含有一種抑制血小板聚集的成分，其抗血小板聚集作用與小劑量阿司匹林相當(dāng)，可降低血黏度，使血液流動(dòng)暢通。北京心肺中心的研究結(jié)果已證實(shí)，每日泡發(fā)10～15克黑木耳食用，即有明顯的抗血小板聚集、抗凝和降低膽固醇的作用。對(duì)血液黏稠度高、血膽固醇高的中老年人經(jīng)常吃黑木耳有預(yù)防腦血栓和心肌梗死的作用，有利于防治高脂血癥、動(dòng)脈硬化和冠心病。

2、黑木耳對(duì)膽結(jié)石、腎結(jié)石也有較好的化解功能，因?yàn)樗闹参飰A具有促進(jìn)消化道、泌尿道各種腺體分泌的特性，植物堿能協(xié)同這些分泌物催化結(jié)石，潤(rùn)滑腸道，使結(jié)石排出體外。

3、脂質(zhì)過(guò)氧化與衰老有密切關(guān)系，黑木耳還有抗脂質(zhì)過(guò)氧化的作用，使人延年益壽。因而，使用黑木耳烹調(diào)菜肴，不僅菜式多樣，具有香嫩爽滑、引人食欲之特點(diǎn)，而且有益于人體健康，是一種理想保健食品。因此，中老年人經(jīng)常食用黑木耳，或用黑木耳煮粥，對(duì)防治多種老年疾病，抗癌、防癌、延緩衰老，都有很好的效果。

平常怎么吃黑木耳？涼拌？這樣是否太單調(diào)了？讓小編為你支招，三道黑木耳新煮意令你吃不停口。

第一道、肉皮小炒

材料：豬肉皮、黑木耳、紅椒、豆豉、生抽、鹽、食用油、料酒、蠔油、糖、姜、蔥、香葉、八角。

制法：

1）洗凈的豬皮放在鍋中，加一大勺料酒煮開(kāi)。

2）煮到肉皮變色后撈出，刮去肉皮上的肥肉去干凈毛后，將肉皮切成小塊。

3）控干水份后放入油鍋中用小火炸至金黃色撈出。

4）放在冷水中，泡一個(gè)晚上。

5）將切好的蔥段，姜片，八角和香葉倒入炒香。將泡好的肉皮倒入翻炒。

6）調(diào)入生抽，加入洗干凈的豆豉、蠔油、少許白糖和鹽、淹過(guò)肉皮的開(kāi)水。

7）蓋上高壓鍋的蓋，大火煮開(kāi)上氣后，調(diào)小火壓10分鐘。關(guān)火等鍋?zhàn)有箽夂?，開(kāi)蓋將泡發(fā)洗凈的黑木耳倒入鍋中再開(kāi)大火翻炒。

8）待湯汁收濃后將切好的紅椒片拌入翻炒均勻，撒少許香蔥碎出鍋。

第二道、五彩雞絲

材料：雞胸肉、青椒、黃椒、紅椒、黑木耳、冬筍、鹽、糖、白胡椒、生粉、雞精、香油。

制法：

1）雞肉洗凈切絲，加半茶匙鹽，1大匙生粉，3大匙水拌勻靜置半小時(shí)。

2）青、紅、黃椒洗凈、焯水、切絲。

3）黑木耳一把用水泡軟洗凈切絲。

4）冬筍飛水后洗凈切絲備用。

5）炒鍋里倒3大匙油，再放入雞肉絲炒至八成熟撈出。

6）鍋洗凈，另起油鍋，依次放入所有的配料，加鹽和糖一起炒勻。

7）然后倒入炒好的雞肉絲，噴點(diǎn)紹酒，撒上白胡椒粉和雞精。

8）最后滴上香油翻炒幾下出鍋。

第三道、黑木耳瘦肉春卷

材料：春卷皮、姜末、蒜末、蔥花、香油、鹽、糖、生抽、生粉。

制法：

1）黑木耳泡發(fā)后洗凈，剁成碎末；

2）瘦肉也剁成肉泥，加入黑木耳碎；

3）加入香油，鹽，醬油，少點(diǎn)白糖，生粉，姜末和蒜末，還有蔥花，攪拌均勻入味；

4）春卷皮鋪開(kāi)，把肉餡放在偏下放一點(diǎn)；

5）下角往上折，蓋住肉餡；

6）左右兩側(cè)往中間折合，如圖；然后最上角沾一點(diǎn)不，往下折好成形即可；

7）如此類推，把春卷包好；

8）鍋中熱適量油，把春卷以半煎炸的方式煎炸至熟即可。

愛(ài)上黑木耳，將它擺上飯桌，養(yǎng)生保健無(wú)煩憂！