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黑木耳的營養(yǎng)價值及黑木耳的做法

2017-06-02 14:08:17      

黑木耳的營養(yǎng)價值:黑木耳是美味的山珍,更被譽為是食品中的阿司匹林。黑木耳除了富含糖類、蛋白質(zhì)、氨基酸、多種維生素和礦物質(zhì),還具有補血、降血脂、減肥、抑制腫瘤生長,促進身體內(nèi)結(jié)石排出、預(yù)防便秘等藥用功效。

過去我們食用的黑木耳多是干貨,如今菜市上卻有很多新鮮的黑木耳在出售,但和一般的蔬菜水果不同,新鮮的黑木耳中還存在一種卟啉類光感物質(zhì),食用后若被太陽照射可引發(fā)皮膚瘙癢、水腫,嚴(yán)重的可致皮膚壞死,是不宜直接食用的。相較之下,經(jīng)過暴曬和泡發(fā)處理的干木耳,絕大部分卟啉已被分解,不僅對身體無害,而且更加美味。

黑木耳的做法:黑木耳食譜

降血脂:用木耳(10克)、山楂(5-10克)、決明子(2-3克)燉瘦肉。做法:先將山楂和決明子放入燉盅,加一碗半水,熬出汁后,用湯汁去燜木耳和瘦肉。

減肥:黑木耳、山楂炒西芹。做法:可以在黑木耳炒西芹時加一點山楂水,也可以直接放一些山楂片進去。山楂片不要選用零食鋪用糖腌制過的。

排結(jié)石:木耳煲雞內(nèi)金。做法:干木耳10克左右,干品雞內(nèi)金1-2個或者雞內(nèi)金粉3-5克,放入燉盅清燉,如果擔(dān)心雞內(nèi)金有口感方面的問題,可加少量瘦肉。

抑制腫瘤生長:木耳、靈芝燉排骨。做法:先將排骨(3兩左右)飛水,入鍋清燉半小時,加木耳(10克左右)和靈芝(1-2個手指位)繼續(xù)煲半小時到1小時左右。

(責(zé)任編輯:蘇雅婷 )

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