夏季這樣吃黑木耳最滋補消暑 黑木耳功效集錦
黑木耳在平時吃的菜式里面是比較常見的,特別在炎熱的夏季,最受人們歡迎的菜譜的涼拌菜中也尤以涼拌黑木耳最有人氣,爽口的黑木耳不僅能增加人的食欲更有排毒養(yǎng)顏的功效。但這還不是黑木耳的最滋補吃法,那么,夏天怎么吃黑木耳最滋補最養(yǎng)生呢?
紅棗木耳羹
推薦紅棗木耳羹,其除了口感甜美之外,還有營養(yǎng)、滋補等作用,夏天放入冰箱后,就是一道低熱量消暑良品。
材料:紅棗50克、水發(fā)黑木耳100克、白糖適量。
做法:將水發(fā)木耳去雜質(zhì)洗凈,切成小塊。紅棗去核,一同放入鍋中加清水適量煮至紅棗、木耳爛熟,放入白糖調(diào)味即可食用。
涼拌洋蔥黑木耳
食材:泡好的木耳150克(用干木耳泡發(fā)),洋蔥半個,青紅辣椒各半個,花椒一小勺,干辣椒兩個。
做法:木耳泡發(fā)洗凈,撕成小朵并在開水中焯熟,洋蔥切絲。把焯好的木耳和洋蔥拌在一起再加上所有食材,加鹽、糖、生抽、香油、醋調(diào)勻,撒上香菜和炒熟的白芝麻即可。
研究發(fā)現(xiàn),脂質(zhì)過氧化與衰老有密切關(guān)系,黑木耳還有抗脂質(zhì)過氧化的作用,使人延年益壽。因而,使用黑木耳烹調(diào)菜肴,不僅菜式多樣,具有香嫩爽滑、引人食欲之特點,而且有益于人體健康,是一種理想保健食品。
因為黑木耳養(yǎng)生保健功效多,市場價值巨大,于是黑心商販造出了“墨汁黑木耳”“硫酸鎂胖木耳”等毒木耳,所以大家在購買錢一定要看清楚。以防買到假貨!那么到底要怎么分辨黑木耳的真假呢?
三招巧辨真假黑木耳
1、優(yōu)質(zhì)木耳表面黑而光潤,有一面呈灰色,用手摸上去感覺干燥、無顆粒感,聞起來無異味。假木耳看上去較厚,分量也較重,用手摸著有潮濕或顆粒感。
2、把選好的木耳放在一個透明的玻璃涼水杯里泡10~20分鐘。如果木耳掉顏色或者洗木耳的水是黑色的,就最好不要購買了。
3、應(yīng)該購買正規(guī)超市出售的黑木耳。如果選擇帶包裝的木耳,就要注意看食品標簽,購買正規(guī)廠家生產(chǎn)的木耳。
黑木耳生長在朽木上,形似人的耳朵,色黑或褐黑,故名黑木耳。明代著名醫(yī)藥學家李時珍在《本草綱目》中記載,木耳性甘平,主治益氣不饑等,有補氣益智、潤肺補腦、活血止血之功。那么黑木耳都有什么功效呢?
人體的清道夫
黑木耳具有較強的吸附作用,常吃黑木耳有清理腸道的作用。特別是從事礦石開采、冶金、水泥制造、面粉加工、棉紡等空氣污染嚴重工種的工人,經(jīng)常食用黑木耳能起到保健作用。
黑木耳中含有豐富的纖維素和一種特殊的植物膠原,這兩種物質(zhì)能夠促進胃腸蠕動,促進腸道內(nèi)脂肪食物的排泄,減少食物中脂肪的吸收,從而防止肥胖。同時,這兩種物質(zhì)能促進胃腸蠕動,防止便秘,有利于體內(nèi)有毒物質(zhì)的及時清除和排出,從而起到預(yù)防直腸癌的作用。
黑木耳不僅有營養(yǎng)作用,醫(yī)學研究證明:黑木耳還具有益氣強身、滋腎養(yǎng)胃、活血等功能,它能抗血凝、抗血栓、降血脂,降低血黏度,軟化血管,使血液流動順暢,減少心血管病發(fā)生。
(責任編輯:詹遠 )
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