我們做菜總離不開(kāi)油、鹽、糖等調(diào)料，糖又分紅糖、白糖、冰糖，它們不僅僅是調(diào)味料，它們還有保健功能。但不要以為它們的保健功能都是一樣的，它們的性質(zhì)各不相同，不能隨便入藥。

紅糖入藥補(bǔ)血兼活血

女性應(yīng)該比較熟悉，因?yàn)榕越?jīng)期來(lái)臨一般也會(huì)喝上紅糖水。紅糖不是精煉的糖，但它卻能很好地補(bǔ)血和活血。紅糖營(yíng)養(yǎng)豐富，且含糖量低。紅糖中含有微量元素，對(duì)人體的造血機(jī)能有很強(qiáng)的刺激作用。女性產(chǎn)后喝紅糖水，不僅補(bǔ)氣血，還能幫助排惡露。風(fēng)寒感冒時(shí)，也可以和紅糖姜水。

平時(shí)我們做菜時(shí)也可以選擇用紅糖代替白糖、冰糖。但紅糖是成塊的，不如白糖溶解快，最好不要直接拌菜。另外，紅糖里面礦物質(zhì)十分豐富，容易產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng)。如果用紅糖做菜，不宜下鍋久煮，而且它很容易跟鐵鍋發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，所以它更適合做涼菜。

還要注意的是，紅糖是溫性的，熱性體質(zhì)的人吃多了容易生濕熱，而且小孩子也不宜多吃。紅糖適合夏天和冬天吃，春季要少吃。

冰糖入藥潤(rùn)肺有清火

跟紅糖相反，冰糖是涼性的，能夠清熱潤(rùn)肺，適合春天和秋天吃。春天容易令人咳嗽、上火，秋天干燥要潤(rùn)肺，那么我們可以吃冰糖。我們常吃的是冰糖燉雪梨，冰糖燉銀耳等等。

白糖解毒不可多吃

白糖是經(jīng)過(guò)提煉的，營(yíng)養(yǎng)成分少，且含有大量糖分，不能多吃。由于含糖量高，白糖有解毒作用。白糖可治肚子疼，它可以緩解疼痛。白糖是偏酸性的，而人體是偏堿性的，所以不可以過(guò)量。