酸梅湯是我國古老的傳統(tǒng)飲料之一?！都t樓夢》也有提到這款飲料，想必古今都很受歡迎。酸梅湯有很多好處，那么，酸梅湯是怎么做的呢？

1、保護腸胃

夏季的飲食調(diào)養(yǎng)，要特別講究飲食的清潔衛(wèi)生。夏天人們胃腸道的殺菌能力相對減弱，加上人們夏季普遍喜食生冷的食物，稍不注意就易導(dǎo)致腹瀉等消化道疾病。所以，此時可以適量喝一點酸梅湯來幫助腸胃把關(guān)。含有較多酸性物質(zhì)的酸梅湯還可以促進唾液與胃液的分泌，保護腸胃。

2、幫助體內(nèi)血液酸堿平衡

在盛暑期間飲用酸梅湯，不僅酸甜可口，還可起到開胃、補充水分的功效，比那些碳酸飲料要好得多。雖然酸梅湯味道酸，但它卻屬于堿性類食物，肉類等酸性食物吃多了，喝點酸梅湯更有助于體內(nèi)血液酸堿值的平衡。

3、消除疲勞

酸梅性溫味酸，含有非常豐富的有機酸，如蘋果酸、檸檬酸等。其中，還有一種枸櫞酸，能有效地抑制乳酸的產(chǎn)生。而身體內(nèi)乳酸含量過高，是導(dǎo)致人疲勞的重要原因。喝點酸梅湯可以迅速消除疲勞、恢復(fù)體力。

4、幫助消化

酸梅有極強的抗菌力，不但能幫助消化、增進食欲，還有清腸胃、驅(qū)蟲、防止腹瀉等功效。 此外，酸梅湯還能平降肝火，那些肝火較旺的人更宜多食用酸梅湯。

那么，冰鎮(zhèn)酸梅湯是怎么做的呢？

材料：

烏梅、山楂、洛神花、干桂花、甘草、冰糖、水。

做法：

1、備齊所有材料，沒有干桂花可用桂花醬代替。

2、把烏梅、山楂和洛神花用水反復(fù)沖洗幾次，去除雜質(zhì)，然后放在碗中浸泡20分鐘左右。

3、將浸泡好的材料放入鍋中，同時加入甘草和水。

4、大火燒開，轉(zhuǎn)中小火煮40分鐘，放入冰糖，待冰糖全部溶化后關(guān)火。

5、晾涼后，過濾掉材料，倒入碗中即可。

6、同樣方法，再熬制一次，較之前減少水量，并延長熬制時間，晾涼后過濾，與第一次熬制的酸梅湯混合，放入冰箱冰鎮(zhèn)。