冬季氣溫較低，不少人都會習慣一次性買不少食品在家存放慢慢吃，由于氣溫低，食物一般不容易變質。然而，在這樣的季節(jié)，卻常常發(fā)生食物由于久放或是儲存不當而出現(xiàn)變質的情況，一旦食用這些食物，不但會中毒甚至可能危及生命。下面我們就來看看5種容易使人中毒的食物：

1.大棚蔬果

這些蔬果一般需要噴灑較大量的農藥，再加上冬季寒冷，植物進行光合作用時不能完全將農藥吸收。這些蔬果上市時仍可能會有農藥殘留，如果清洗不干凈容易讓人農藥中毒。

2.大白菜

大白菜是常見會囤積在家的蔬菜，大白菜的葉子中含有較多的硝酸鹽，腐爛后其含量會明顯增高。一旦大量進食，經腸道細菌作用，會還原成亞硝酸鹽而發(fā)生中毒。

3.生豆?jié){

生豆?jié){含有一種有毒的胰蛋白酶抑制物，飲用后容易中毒。所以，豆?jié){一定要徹底煮熟后飲用。所謂的徹底煮熟，是指加熱到出現(xiàn)泡沫以后再加熱5-10分鐘，直到泡沫消失為止。

4.馬鈴薯

馬鈴薯本身無毒，但發(fā)芽或是沒成熟的馬鈴薯含有有毒物質龍葵素，攝入后易引起中毒。冬季儲存馬鈴薯注意放在陰涼處，一旦發(fā)現(xiàn)有發(fā)芽現(xiàn)象則需丟棄。

5.甘蔗

甘蔗一旦霉變就不可食用，霉變甘蔗的毒性非常強，進食2—8小時后會出現(xiàn)嘔吐、頭暈、頭痛、視力障礙等癥狀，嚴重者還會昏迷、呼吸衰竭，病死率及出現(xiàn)后遺癥率達50%，目前尚無有效治療措施。