不管在什么季節(jié)，溫開水永遠(yuǎn)是最健康飲品也是最有效的補(bǔ)水途徑，還有促進(jìn)血液循環(huán)，防治心腦血管病等的功效，因此營養(yǎng)專家和醫(yī)生都會(huì)建議大家多喝水。但有人說，開水應(yīng)該在燒開冷卻后立即飲用，否則放得越久致癌物質(zhì)就會(huì)越多，放3天的話更是會(huì)大大增加致癌風(fēng)險(xiǎn)，這是真的嗎？

有人說，開水中的亞硝酸鹽含量較生水為高，把自來水燒開3～5分鐘，亞硝酸鹽和氯化物等有害物的含量最低，最適合人們飲用。開水放置24小時(shí)后，亞硝酸鹽含量是剛燒開時(shí)的1.3倍。如果開水放置了3天，其中會(huì)含有大量的致癌物質(zhì)亞硝酸鹽，絕對不能飲用，這種說法真的有道理嗎？

的確，自來水中可能會(huì)含有亞硝酸鹽，開水中也自然會(huì)含有。但自來水是有一定的檢測標(biāo)準(zhǔn)的，能通過檢測從我們水龍頭流出的自來水，其所含的亞硝酸鹽含量幾乎可以忽略不計(jì)。

如果水質(zhì)本來就合格，亞硝酸鹽含量很少，那么它煮沸之后所能產(chǎn)生的亞硝酸鹽也就會(huì)很少。

因此，3天后的開水不能喝，會(huì)有大量的亞硝酸鹽，這種說法只在理論上存在。

當(dāng)然，即便開水放3天喝了就致癌這種說法太過夸張，我們喝水還是應(yīng)該趁新鮮喝，不要放太久。放置的開水雖然不會(huì)自己生成更多的亞硝酸鹽，但會(huì)受到空氣中細(xì)菌的污染，肯定沒有才燒開的新鮮白開水那樣純凈、衛(wèi)生，所以，最好別喝存放太久的水，放得越久，就越不衛(wèi)生。