愛(ài)吃五花肉的人特別多，不過(guò)愛(ài)的程度也有點(diǎn)不一樣，有看見(jiàn)它就走不動(dòng)道兒的，有的人一吃最少半盤(pán)子的，有的十天半個(gè)月偶爾吃一回的。不過(guò)五花肉得吃法也有技巧，今天送大家四字秘籍——“減” “搭” “煮” “借”， 讓你對(duì)五花肉不離不棄。那么五花肉怎么吃更營(yíng)養(yǎng)美味呢？

紅燒肉

食材：海帶，杏鮑菇，豆結(jié)，五花肉，花雕酒，花椒，蔥姜蒜，耗油，老抽。

做法：

1、水先燒開(kāi)，五花肉切好下鍋焯一焯，瀝水備用；

2、鍋里燒油，蔥姜蒜爆鍋后，放入五花肉翻炒；

3、五花肉變色后加數(shù)?；ń反罅?，再加入蔥姜蒜，加入3茶匙的花雕酒和一點(diǎn)點(diǎn)蠔油，再放一點(diǎn)點(diǎn)老抽；

4、翻炒一下，加水，加蓋，煮大概15分鐘后，最后把準(zhǔn)備好的海帶、杏鮑菇和豆結(jié)，再煮10-15分鐘就可以了。

五花肉燉豆角

食材：五花肉，豆角，桂皮，八角，蔥姜蒜，生抽。

做法：

1、五花肉切成1.5厘米見(jiàn)方的大塊。

2、燒開(kāi)水，把五花肉塊焯水，洗掉浮沫和雜質(zhì)，瀝干水分。

3、豆角去掉兩邊的筋，洗凈，掰成段。

4、鍋內(nèi)放油，小火將兩粒八角和兩小塊桂皮炒香。然后放入蔥姜蒜炒香。

5、放入五花肉，中火慢慢炒出少許油脂。倒入生抽調(diào)味，老抽調(diào)色，同時(shí)調(diào)入適量鹽。

6、豆角放入翻炒均勻。添入適量水，大火燒開(kāi)，小火慢燉，一直到豆角軟熟，肉肉飄香。

臺(tái)式回鍋肉

原料：五花肉、一個(gè)洋蔥、豆瓣醬、甜面醬。

做法：

1、鍋中放水，水開(kāi)放姜片，幾個(gè)八角，蔥結(jié)，20顆左右的花椒，然后放入五花肉、小火煮個(gè)半個(gè)小時(shí)八成熟就可以撈出來(lái)冷卻了。

2、回鍋肉切薄片，洋蔥切片。

3、豆瓣醬一湯匙，甜面醬小半匙，料酒一些，加點(diǎn)糖，少加點(diǎn)鹽，雞精，拌勻。

4、鍋中油熱，開(kāi)小火，放20顆花椒煸一下，然后把花椒撈出來(lái)。然后倒入切好的五花肉，加入調(diào)好的醬料。

5、大火混炒一下，稍微加點(diǎn)水悶一下就可以出鍋了。