五花肉燉白菜是一道家常菜，但是很多人不太習(xí)慣這道菜的油膩，這可怎么辦呢？其實(shí)，只要做法正確就可以使五花肉燉白菜香而不膩。接下來(lái)，就來(lái)具體為大家介紹一下五花肉燉白菜的做法吧。

五花肉燉白菜的做法

原料：五花肉400克，姜2片，大蔥1段，白菜6片。

調(diào)料：生抽2茶匙，老抽1茶匙，黃酒1湯匙，鹽1/2茶匙，糖1/2茶匙。

做法：五花肉洗凈后切成食指粗細(xì)的條，白菜切成4厘米長(zhǎng)的段，蔥切片，備用。將五花肉放入無(wú)油的鍋中炒至出油，把炒出的油倒掉。把炒好的五花肉放入燉鍋中，倒入可以沒(méi)過(guò)肉的水，加入蔥、姜、黃酒、生抽、老抽、鹽，糖，大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)中小火燉1小時(shí)左右。放入白菜片，再燉10分鐘左右，大火收汁即可。

tips：五花肉先放入無(wú)油的鍋中煸炒，可以炒出多余的油脂，這樣吃起來(lái)不膩，而且還能增香。白菜容易熟，所以不要放太早。除了白菜，還可以放土豆或豆角。

那么，五花肉和白菜都會(huì)有哪些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值呢？

五花肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

補(bǔ)充蛋白質(zhì)：豬肉為人類(lèi)提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素（有機(jī)鐵）和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。

補(bǔ)腎養(yǎng)血：豬肉味甘咸、性平，入脾、胃、腎經(jīng)；補(bǔ)腎養(yǎng)血，滋陰潤(rùn)燥；主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產(chǎn)后血虛、燥咳、便秘、補(bǔ)虛、滋陰、潤(rùn)燥、滋肝陰，潤(rùn)肌膚，利二便和止消渴。

潤(rùn)燥：豬肉煮湯飲下可急補(bǔ)由于津液不足引起的煩燥、干咳、便秘和難產(chǎn)。

白菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

增強(qiáng)抵抗力：白菜為身體增強(qiáng)抵抗力，既有預(yù)防感冒及消除疲勞的功效。

渴利尿：白菜干甜味、較淡、熱量也較低，含有β-胡蘿卜素、鐵、鎂，能提升鈣質(zhì)吸收所需的成分，另外白菜中的鉀能將鹽分排出體外有利尿作用。

通利腸胃：過(guò)燉煮后的白菜有助于消化，因此最適合腸胃不佳和或病患者食用。

促進(jìn)消化：白菜能促進(jìn)腸壁蠕動(dòng)、幫助消化，防止大便干燥，保持大便通暢的功效，也能預(yù)防矽肺（由于長(zhǎng)期呼吸道吸入硅石粉塵，而引起肺廣泛纖維化的一種疾病，以呼吸短促為主要癥狀）乳腺癌、腸癌等疾病。

五花肉燉白菜的做法很簡(jiǎn)單，快行動(dòng)起來(lái)吧。