提到防癌抗癌蔬菜，懂養(yǎng)生的人都知道，西蘭花是公認(rèn)的“抗癌第一菜”，它不僅含有抗癌物質(zhì)，且抗癌的物質(zhì)含量是蔬菜中的佼佼者。西蘭花中的營(yíng)養(yǎng)成分，不僅含量高，而且十分全面，主要包括蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪、礦物質(zhì)、維生素C和胡蘿卜素等。

西蘭花有哪些養(yǎng)生功效？

抗癌防癌

西蘭花含有重要成分異硫氰酸酯萊菔硫烷（SFN），它可以殺滅癌細(xì)胞，降低癌癥的發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)，該物質(zhì)在西蘭花中含量尤其高。

清化血管

西蘭花是含有類黃酮最多的食物之一，類黃酮除了可以防止感染，還是最好的血管清理劑，能夠阻止膽固醇氧化，防止血小板凝結(jié)成塊，因而減少心臟病與中風(fēng)的危險(xiǎn)。

豐富的維K

有些人的皮膚一旦受到小小的碰撞和傷害就會(huì)變得青一塊紫一塊的，這是因?yàn)轶w內(nèi)缺乏維生素K的緣故。補(bǔ)充的最佳途徑就是多吃西蘭花。

解毒肝臟

多吃西蘭花還會(huì)使血管壁加強(qiáng)，不容易破裂。豐富的維生素C含量，使西蘭花可增強(qiáng)肝臟解毒能力，并能提高機(jī)體的免疫力，可防止感冒和壞血病的發(fā)生。

維C使者

西蘭花的維生素C含量極高，不但有利于人的生長(zhǎng)發(fā)育，更重要的是能提高人體免疫功能，促進(jìn)肝臟解毒，增強(qiáng)人的體質(zhì)，增加抗病能力，提高人體機(jī)體免疫功能。西蘭花不但能給人補(bǔ)充一定量的硒和維生素C，同時(shí)也能供給豐富的胡蘿卜素，起到阻止癌前病變細(xì)胞形成的作用，抑制癌腫生長(zhǎng)。

生物活性

西蘭花內(nèi)還有多種吲哚衍生物，此化合物有降低人體內(nèi)雌激素水平的作用生。西蘭花中提取的一種酶能預(yù)防癌癥，這種物質(zhì)叫蘿卜子素，有提高致癌物解毒酶活性的作用；另外西蘭花中還含有二硫酚硫酮，可以降低形成黑色素的酶及阻止皮膚色素斑的形成，經(jīng)常食用可滑潤(rùn)開(kāi)胃，對(duì)肌膚有很好的美白效果。

西蘭花能預(yù)防哪些癌癥？

1、腸癌

西蘭花中有多種強(qiáng)效抗氧化物質(zhì)，能幫助我們加快自身的排毒過(guò)程。除此之外，它還含有能排除毒素及致癌物質(zhì)的天然化學(xué)物質(zhì)。每周吃3次西蘭花能將患直腸癌、結(jié)腸癌的風(fēng)險(xiǎn)降低。

2、口腔癌

胡蘿卜素對(duì)口腔癌具有潛在的預(yù)防作用。西蘭花中胡蘿卜素的含量非常豐富，每100克中高達(dá)7210微克，是胡蘿卜的2倍，可以有效預(yù)防口腔癌、喉癌等。

3、乳腺癌

西蘭花中含有一種氮化合物──吲哚，此化合物能夠降低人體內(nèi)雌激素水平，還能通過(guò)無(wú)活性的雌激素阻止活性雌激素對(duì)乳房細(xì)胞的刺激作用，起到抗癌、防癌的效果。

4、膀胱癌

實(shí)驗(yàn)表明，每星期吃兩個(gè)或兩個(gè)以上西蘭花的人，比不吃西蘭花的人患膀胱癌的幾率低40%。西蘭花中含有一種叫做硫代葡萄糖苷的物質(zhì)，其分解產(chǎn)物蘿卜硫素被證明有抗癌作用。

5、前列腺癌

研究發(fā)現(xiàn)，多吃西蘭花的人體內(nèi)出現(xiàn)了“抗癌基因”，可以減少男性受前列腺癌襲擊的幾率。

6、肝癌

西蘭花能夠活化肝臟中的酶類，從而促進(jìn)肝臟對(duì)毒物和致癌物的解毒功能。

7、胃癌

患胃癌時(shí)，人體血清硒的水平明顯下降，胃液中維生素C濃度低于正常人。而西蘭花不但能補(bǔ)充一定量的硒和維生素C，同時(shí)能供給豐富的胡蘿卜素，起到阻止癌前病變細(xì)胞形成的作用，遏制腫瘤生長(zhǎng)。

8、食管癌

西蘭花中含有豐富的植物營(yíng)養(yǎng)素，可有效預(yù)防食管癌。堅(jiān)持長(zhǎng)期吃西蘭花，不僅能夠預(yù)防食管癌，還能改善身體機(jī)能，均衡營(yíng)養(yǎng)，優(yōu)化健康。