說到可防癌的蔬菜，懂的人一般第一反應(yīng)都會想到西蘭花，這個蔬菜中的冠軍，它富含多種維生素，可以很好的補種人體所需，可熱炒、可清蒸、可熬湯等，那么西蘭花的營養(yǎng)價值都有哪些呢？怎么烹制西蘭花才能更好吃、更營養(yǎng)呢？西蘭花又如何保存呢？看完小編下面的介紹，你就一定懂了！

西蘭花的功效與作用

1、西蘭花可能最顯著的就是具有防癌抗癌的功效，菜花含維生素C較多，比大白菜、番茄、芹菜都高，尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。 2。能提高肝臟解毒能力，增強機體免疫能力，增加抗病能力。預(yù)防感冒和壞血病的發(fā)生。

3、花椰菜中的維生素K能維護(hù)血管的韌性，不易破裂。

4、寶寶常吃花椰菜，可促進(jìn)生長、維持牙齒及骨骼正常、保護(hù)視力、提高記憶力。

5、花椰菜中的維生素K能維護(hù)血管的韌性，不易破裂。其中含有的類黃酮除了可以防止感染，還是最好的血管清潔劑。

西蘭花怎么清洗比較干凈？

1、先用刀把花菜表面的黑斑削掉，采用些鹽水泡，可以先原棵放置于水中泡，這樣那個可以驅(qū)趕里面藏住的小害蟲。

2、然后把西蘭花切成幾塊，再次用鹽水清洗，這樣基本上就比較干凈了，再用清水洗就可以用來煮食。

注意：浸泡都能有效去除菜上殘留的有害物質(zhì)，但切忌浸泡時間過長，最多三十分鐘足矣，否則菜裡的營養(yǎng)成分將流失大半。

西蘭花抗癌防癌做法推薦

1、西蘭花炒番茄

原料：西蘭花1個、番茄1個

做法：

1、西蘭花清洗干凈，掰成小朵，梗切成薄片，番茄去皮切小塊，蒜切片備用。

2、鍋中燒開水，放入西蘭花焯2分鐘，然后放入冷水中過涼，瀝干后備用。

3、鍋中燒油至7成熱，放入西蘭花和番茄，大火翻炒2分鐘。

4、再加適量糖和鹽調(diào)味，最后撒上蒜片，翻炒均勻即可。

2、蒸西蘭花

原料：西蘭花、蝦米適量

做法：

1、蝦米用溫水浸泡十五分鐘。

2、西蘭花用鹽水浸泡后洗凈，掰成小朵，大蒜切成蒜米。

3、西蘭花，蝦米和蒜米混合拌勻，水燒開后，隔水蒸5分鐘。出鍋灑食鹽，淋芝麻油。

西蘭花的保存方法

低溫及缺氧能降低西蘭花的呼吸強度，因此，可用紙張或保鮮膜包住西蘭花，直立放入冰箱的冷藏室內(nèi)保存，大約可保鮮1周。

看完以上的介紹，相信你對西蘭花的已經(jīng)有了更深的理解，趕緊試著給家里人做起來吧！