在中國人的餐桌上，豬肉是必不可少的，還有豬內(nèi)臟、豬耳朵、豬舌頭等美味，這些都是很多人喜食的美味。但是，雖然這些都能給我們帶來舌尖上的美味，從安全和營養(yǎng)的角度來看豬身上有些東西是應(yīng)該要少吃或者不吃的，因為有些東西吃了可能會影響我們的身體健康，引發(fā)疾病。

通常豬的以下幾個部位的肉的要注意食用：

1、豬肺。

豬肺是豬的呼吸器官，呼吸器官作為一種空氣的過濾器，是很容易出現(xiàn)病態(tài)。而且豬肺本身會有很多的細菌、病毒甚至有寄生蟲，一旦處理不夠精細的話就會對人體造成很大的傷害。而且豬的生活環(huán)境和飲食習(xí)慣會讓它吸入很多塵埃，而這些塵埃中包含有很多的重金屬物質(zhì)，這些物質(zhì)不能被人體吸收，長期殘留在人的體內(nèi)的話會引發(fā)很多疾病。還有就是豬肺有很多的肺泡，這些肺泡很小很難清洗干凈，特別是外面賣的那些豬肺，使用不干凈的豬肺對人體的健康是會有很大威脅。

2、豬肝。

通常我們了解到豬肝含有豐富的維生素a和鐵元素，使用豬肝是有益處的。但是因為肝臟是一種解毒過濾器，所以豬食和數(shù)要進入豬的體內(nèi)首先要經(jīng)過肝解毒和消化，這樣就會使得食物中所含有的有害物質(zhì)長期積累在豬肝中，食用豬肝的話可能會引起食物中毒。而且豬肝中也有寄生蟲，所以食用豬肝最好是是熟食。另外豬肝中的膽固醇含量也比較高，吃多了對人體也有很多的不利影響。

3、豬血脖肉。

豬血脖肉就是豬脖子上的肉，因為殺豬的時候一般都是從豬脖子處開刀放血，所以豬脖子上的肉就會有淤血堆積，看上去鮮血淋漓，所以被叫做血脖肉，別稱槽頭肉、腮肉。血脖肉因為含有大量淋巴和各種腺體，吃了會威脅人體健康，在買肉時一定要注意。

4、豬腦

豬腦還有十分多的膽固醇，一般來說食用一個豬腦就可以滿足一個人十天的膽固醇需要，而膽固醇過多的話很容易造成高血壓和高血脂，過多食用豬腦確實對人體有害。

5、腎上腺。

腎上腺就是我們常說的豬小腰子，有的人誤食腎上腺可能馬上就會引起血壓急劇升高、心悸乏力、四肢及口舌發(fā)麻、惡心欲吐、頭暈頭痛、肌肉震顫等癥狀，高血壓、冠心病患者可能會引發(fā)中風(fēng)、心絞痛、心肌梗塞等病癥，十分傷身。