眾所周知豬肉具有很高的營養(yǎng)價值，里面含有優(yōu)質蛋白質，維持了生命最基本的需求，同時也提高了抵抗力。但豬在生長過程中有些不好的物質會在體內大量堆積，必須要做好甄別。

豬身上這4個部位要注意 需要正確處理才能吃

1、豬肝

豬的肝臟和人體肝臟是一樣，幫助處理身體里面的毒素，幫助處理全身的血液。血液會把組織細胞里面產(chǎn)生的代謝產(chǎn)物以及侵入身體中的病原體帶入肝臟中，通過肝臟把有毒物質轉化成無毒或者低毒的。平時在吃豬肉的時候必須要徹底的煮透，要仔細觀察豬肝表面平不平整。若是豬肝顏色暗淡或者大片融合不能吃。

2、豬肺

豬肺直接和外界相通，通過呼吸的方式把空氣中的灰塵及細菌吸入到肺部，肺部會積累病原體及微生物，所以在購買的時候一定要謹慎并且徹底的清洗干凈，仔細看一看肺部表面有沒有凹凸不平的類似于瘤狀物質，若有的話盡量不要購買。

3、豬大腸

豬大腸是容易產(chǎn)生腫瘤的地方，當發(fā)現(xiàn)豬大腸出現(xiàn)了異常的彎曲或者有堅硬物質應直接扔掉。在清洗豬大腸的時候一定要仔細，可以使用食鹽來徹底的清洗干凈并且徹底的煮熟。也可以把買回來的豬大腸放在淘米水里面泡一下，然后從一端腸口把腸衣直接翻過來，輕輕的撕下里面的雜質和油，最后再使用溫水沖洗一遍，加入適量的白醋，反反復復的搓洗。

4、豬脖子肉

在豬脖子部位有大量的淋巴結，淋巴系統(tǒng)中會收集了很多豬身體上有害物質比如抗生素以及細菌等。雖然殺豬的時候會把脖子肉去掉，但是有一些不良商家可能會把豬脖子收集起來并且流入到餐館里面，所以盡量要減少在外吃飯的次數(shù)，注意飲食衛(wèi)生。

溫馨提示

雖然豬肉里面含有優(yōu)質蛋白質，能夠為身體補充營養(yǎng)，但是在吃的時候一定要警惕，以免出現(xiàn)食物中毒。在我們生活中有很多的食物能夠代替豬肉，比如蛋類奶類以及豆類等里面也含有優(yōu)質蛋白質，能夠滿足于身體所需求的，在日常生活中要做好葷素和粗細搭配，減少脂肪以及膽固醇的攝入量，多吃新鮮的蔬菜和水果。必須要注意飲食上的衛(wèi)生，防止病從口入，誘發(fā)胃腸道相關的疾病。