歐陽應(yīng)霽在《半飽》一書的自敘中說：半飽該是一種新時代的良好品德。他甘愿矯枉過正，認為“七分飽也嫌太飽，一半就差不多了?！?日本人一直吃得少而精，科學(xué)家認為這是他們之所以成為全球長壽大國的物質(zhì)基礎(chǔ)。而講究養(yǎng)生智慧的中國古人也早就說過：“若要身常康, 腹中三分饑?！比缃?，讓自己保持點饑餓感，已是一種健康必須。

　　1 午餐七分飽，下午不犯困

　　華盛頓大學(xué)科學(xué)家發(fā)現(xiàn)，適度饑餓可以幫助人戰(zhàn)勝疲勞，保持大腦清醒。因為人在饑餓時，大腦會忽略對睡眠的需求；而在肚子很飽時，睡意則更容易襲來。這是由于進食后，血液會涌入消化系統(tǒng)，從而降低了大腦的工作效率，讓人容易疲憊、想要休息。古代圣賢魯格曼亦曾有言：“饑餓會使人心如明鏡，才思敏捷，富于遠見。飽食會使人的思維麻木，智力減退，懶于功修?！笨梢娸p度饑餓對于思維、判斷等能力是有一定益處的。對于職業(yè)人士來說，中午飯吃7 分飽最好。這樣一來，下午三點的犯困和疲憊感就會消失，你的工作效率也自然不會受到影響。

　　2 適度餓感，有助于更好地控制血糖

　　如今，糖尿病患者的數(shù)目越來越多，人們已經(jīng)認識到控制飲食對于預(yù)防糖尿病的重要性。專家發(fā)現(xiàn)，保持適當(dāng)?shù)酿囸I感可減少碳水化合物的攝入，從而有助于更好地控制餐后血糖水平。讓血糖不至于忽然大幅度地升高，引起瞬間高血糖癥狀。也有科學(xué)家認為，對于糖尿病病人來說，過于饑餓可能導(dǎo)致低血糖癥，因此主張?zhí)悄虿∪藨?yīng)當(dāng)加餐或少食多餐。美國專家說：“在饑餓狀態(tài)下，體內(nèi)脂肪可以分解，以供能量；而在進食或胰島素抵抗?fàn)顟B(tài)下，體內(nèi)游離脂肪酸可以以甘油三酯形式沉淀，形成脂肪肝，所以，對于已經(jīng)產(chǎn)生胰島素抵抗的Ⅱ型糖尿病患者來說，較多地處于適當(dāng)?shù)酿囸I狀態(tài)中是有利的。這個發(fā)現(xiàn)對以往提倡加餐或多餐的糖尿病飲食觀點是一種很大的挑戰(zhàn)。

　　3 吃得少而精，可以活得更長

　　有些很有趣的醫(yī)學(xué)實驗：只給老母雞飲水和喂食抗饑餓感的植物，經(jīng)過兩個月的飼養(yǎng)，老母雞羽毛脫落處重長新毛，81% 的老母雞重新生蛋。對大鼠進行限制飲食，結(jié)果限食大鼠的壽命比不限食大鼠延長了一倍，而且吃得最多的大鼠壽命最短。

　　同樣在人類中也有類似的現(xiàn)象。世界最長壽且老年時健康狀況最好的就是我們的鄰居——日本，一般日本人的平均壽命都在80 歲以上，其中最重要的因素就是飲食。到日本旅游或念過書的朋友都知道傳統(tǒng)日本飲食有個與西方國家不同的特色，就是“量少質(zhì)精”，吃得清淡、吃得少。

　　4 適度餓感，有助于強化免疫功能

　　所謂免疫力，就是指的白細胞以及身體內(nèi)多種免疫細胞的吞噬力和殺菌力。人體的免疫力分為兩種：一種是非特異性免疫力，就是吞噬細胞；另外一種叫做特異性免疫力，就是血液里的特殊蛋白質(zhì)——抗體?？贵w是一個人得了一次傳染病之后獲得的免疫力，但傳染病有幾千種，而且仍在不斷產(chǎn)生新的傳染病，一個人不可能注射幾千種疫苗，而且有些抗體是不能永恒存在的。因此，人體的免疫力主要是依靠非特異性免疫力即吞噬細胞。

　　非特異性免疫力的強弱，取決于吞噬細胞的數(shù)量多少以及活性的高低。其中，數(shù)量的多少，取決于人的營養(yǎng)狀況；而活性的高低，則取決于人的饑餓感。

　　這就解釋了為什么營養(yǎng)不良的人更容易得病，因為他身體內(nèi)的吞噬細胞數(shù)量少，免疫能力自然低下；而有些山珍海味吃得膩口的人也容易得病，因為他們的吞噬細胞數(shù)量雖然多，但都偷懶不工作 ——長期沒有饑餓感，餓了就有的吃，這樣吞噬細胞也被養(yǎng)肥了，養(yǎng)懶了，不去勞作了，因此免疫能力同樣低。由此看來，當(dāng)人飽食終日時，人體的免疫系統(tǒng)功能便會降低，反之，饑餓感則會激活吞噬細胞的戰(zhàn)斗力，因此免疫力也得到了提高。

　　5 餓著點，不發(fā)胖

　　還用說嗎？少吃、多運動一直是成功減肥的不二法門。我們每天攝入的能量一方面用于新陳代謝以及各種活動消耗，多余的能量則會在人體轉(zhuǎn)化為脂肪儲存起來，而饑餓時則會分解脂肪。所以對于超重的人們而言，每天少吃點自然是最有效的減肥方法。千萬不要試圖尋找什么捷徑，那樣只會對自己的身體造成傷害。

　　TIPS：會朋友，喝茶比吃飯更好

　　朋友聚餐通常會點很多菜。飯桌上的彼此推讓或你爭我搶導(dǎo)致的是同樣的結(jié)果——大家都吃下了多于自己需要的食物量。因此建議會朋友可以改成喝咖啡或下午茶。飯桌上說事影響享受食物本身的味道，且容易吃多。

　　特別提醒

　　當(dāng)然，本文中提倡的是少吃，保持適度的饑餓感，而不是過度節(jié)食。所謂過猶不及，過度節(jié)食的直接結(jié)果首先是營養(yǎng)不良，如此一來仍舊不能獲得功德圓滿的健康。我們提倡的是少吃、健康吃，偶而讓自己有點饑餓感，會讓我們更健康！