酸奶不但保留了牛奶的所有優(yōu)點(diǎn)，而且某些方面經(jīng)加工過(guò)程還揚(yáng)長(zhǎng)避短，成為更加適合于人類的營(yíng)養(yǎng)保健品。眾所周知，酸奶可以補(bǔ)鈣。那么，酸奶是有什么制作而成的呢？酸奶是以新鮮的牛奶為原料，經(jīng)過(guò)巴氏殺菌后再向牛奶中添加有益菌，經(jīng)發(fā)酵后，再冷卻灌裝的一種牛奶制品。目前市場(chǎng)上的酸奶制品多以凝固型、攪拌型和添加各種果汁果醬等輔料的果味型為多。

一、晚上喝酸奶最補(bǔ)鈣

雖然牛奶中也含有很高的鈣，但與它比起來(lái)，酸奶中所含的乳酸與鈣結(jié)合，更能起到促進(jìn)鈣吸收的作用。一般來(lái)說(shuō)，飯后30分鐘到2個(gè)小時(shí)之間飲用酸奶效果最佳。但是，中醫(yī)建議，要想發(fā)揮酸奶補(bǔ)鈣的最大功效，酸奶要在晚上喝最好。

原因：

1、晚間12點(diǎn)至凌晨是人體血鈣含量最低的時(shí)候，有利于食物中鈣的吸收。

2、晚間12點(diǎn)至凌晨這一時(shí)間段中，人體內(nèi)影響鈣吸收的因素較少。

小貼士：晚上喝酸奶時(shí)一定要記住，酸奶中的某些菌種及酸性物質(zhì)對(duì)牙齒有一定的損害，喝完后應(yīng)及時(shí)刷牙或漱口。另外，如果在空腹?fàn)顟B(tài)下飲用酸奶，很容易刺激胃腸道排空，酸奶中的營(yíng)養(yǎng)來(lái)不及徹底消化吸收就被排出，飯后喝則可減少刺激，讓酸奶在胃中被慢慢吸收。

二、上班族午后喝酸奶防輻射

對(duì)于那些吃完午餐就坐在電腦前不再活動(dòng)，每時(shí)每刻籠罩在電磁輻射中的上班族來(lái)說(shuō)，利用午飯的時(shí)間喝一杯酸奶，對(duì)健康非常有益。另外，午后喝酸奶，還可以緩解緊張的心情以及工作壓力。

原因：

1、有研究指出，維生素B能夠提高人體抵御輻射損傷的能力，作為富含B族維生素的酸奶正好發(fā)揮這種優(yōu)勢(shì)。酸奶還具有減輕輻射損傷、抑制輻射后人的淋巴細(xì)胞數(shù)目下降的作用。

2、酸奶中的酪氨酸對(duì)于緩解心理壓力過(guò)大、高度緊張和焦慮而引發(fā)的人體疲憊等有很大的幫助。經(jīng)過(guò)乳酸菌發(fā)酵，酸奶中的蛋白質(zhì)、肽、氨基酸等顆粒變得微小，游離酪氨酸的含量大大提高，吸收起來(lái)也更容易。午飯時(shí)或午飯后喝一杯酸奶，可以讓上班族放松心情，在整個(gè)下午都精神抖擻，更有利于提高工作效率。

小貼士：喝酸奶應(yīng)少量多次，不但效果更好，還能避免食用過(guò)多造成腸胃不適。最后要注意的是喝完酸奶一定要記得漱口，否則酸奶中的酸性物質(zhì)及乳酸菌會(huì)影響到牙齒健康。

男人補(bǔ)鈣不妨吃3種美食

第一、靈芝花旗參煲烏雞

材料：靈芝20克、花旗參片20克、烏雞一只、姜3片。

做法：靈芝洗凈，切片；烏雞處理好后洗凈斬塊，汆水撈起；將適量清水倒入瓦煲燒開，放入靈芝、烏雞和姜片，武火煮沸，轉(zhuǎn)文火煲一個(gè)半小時(shí)，放入花旗參片接著煲半小時(shí)，下鹽調(diào)味飲用。

功效：固本培元、補(bǔ)腎益肺。

第二、蘿卜排骨湯

白蘿卜不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，含有大量的維生素C和微量元素鋅，而且性味甘、辛、平、微寒，具有清熱生 津、涼血止血、下氣寬中、消食化滯、開胃健脾、順氣化痰等功效，能增強(qiáng)機(jī)體的免疫功能，提高抗病能力，有較高的食療價(jià)值。排骨除含蛋白、脂肪、維生素外， 還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨黏蛋白等，具有滋陰壯陽(yáng)、益精補(bǔ)血的功效。

做法：先將白蘿卜去皮，然后橫切，每片約三厘米厚，在對(duì)切后備用；把汆過(guò)水的排骨、八角和剩下的姜片放入鍋中，加入適量冷水（以蓋過(guò)骨頭為宜），記得一定要一次性將水加夠，期間加入白醋，讓鈣質(zhì)釋放得更多。熬制湯白時(shí)候，加入白蘿卜熬煮半小時(shí)即可。

第三、卷心菜肉片

卷心菜是鈣的良好來(lái)源，還在于同等重量的鈣含量達(dá)到牛奶的60%，而且鈣磷比例比較合適，有利骨骼和牙齒的健康。卷心菜含鉀多含鈉少，對(duì)心血管系統(tǒng)多有裨益，且容易讓人心情愉悅。此外，新鮮的卷心菜能抑菌消炎，還對(duì)潰瘍有著很好的治療作用，能加速創(chuàng)面愈合。最后，卷心菜還富含葉酸及鐵質(zhì)，孕婦及貧血患者應(yīng)當(dāng)多吃。

將卷心菜與適量的肉一起烹調(diào)，補(bǔ)鈣效果也更好。因?yàn)槿庵破防锖S富的維生素d，可以很好地促進(jìn)鈣質(zhì)吸收

做法：將卷心菜撕開洗凈，用手撕成適當(dāng)?shù)拇笮。瑢⒊粗坪玫娜馄c其翻炒片刻即可。

健康的男士并不需要刻意地喝牛奶，吃鈣片，只需要從一些日常飲食里補(bǔ)助即可。一些美味的時(shí)令蔬菜就含有豐富的鈣質(zhì)與微量元素鋅，與合適的食材搭配后，不僅能補(bǔ)充鈣質(zhì)，還能補(bǔ)腎壯陽(yáng)呢。