魚肝油每克含維生素A1500單位，維生素D150單位。魚肝油中的維生素A可促進(jìn)視覺細(xì)胞內(nèi)感光色素的形成，調(diào)試眼睛適應(yīng)外界光線強(qiáng)弱的能力，以降低夜盲癥和視力減退的發(fā)生，維持正常的視覺反應(yīng)。維生素D有助于促進(jìn)人體對鈣的吸收，嬰幼兒缺乏維生素D會引起佝僂病，成人缺乏維生素D會造成骨骼軟化癥。魚肝油作為護(hù)眼常用保健品，在購買和選擇方面大有講究。

魚肝油勿買錯 和魚油不一樣

魚油和魚肝油不是同一種食品。原料來源，以及對人體的保健作用，魚油跟魚肝油的差異頗大。

魚肝油主要來源是魚的肝臟，最主要的成分是維他命A與D。缺乏維他命A會導(dǎo)致夜盲癥及眼球干眼癥，雖然魚肝里富含維他命A，但消費者還是可從一般的食物如蛋黃、牛乳、胡蘿卜、家畜肝臟中也可以攝取到。

至于缺乏維他命D時會產(chǎn)生軟骨癥。一般來講，人體只要接受陽光照射，就可以自行合成維他命D，然而老年人合成的能力較弱，為了維持骨胳硬朗，就必須注意維他命D的攝取，這時可以考慮利用魚肝油補充。

魚油常常跟魚肝油混為一談，其實魚油是深海魚類脂肪的萃取物，屬于油脂類，主要的成分是EPA和DHA的多元不飽和脂肪酸；這類的脂肪酸可以降低血液中的低密度膽固醇，減緩血液凝結(jié)、血塊形成以及降低血脂肪之粘稠度。魚油可當(dāng)作血管中的清道夫，減少血管阻塞的機(jī)率。也就是說，魚油可預(yù)防動脈硬化、肥胖癥、高血壓、心臟病，增加大腦細(xì)胞學(xué)習(xí)能力及記憶力，預(yù)防中風(fēng)及老人癡呆癥。

魚肝油與魚油使用時千萬不能混淆，將魚油當(dāng)作魚肝油吃，由于劑量小，影響較??；但如果將魚肝油當(dāng)魚油吃影響可大了，因為維他命A與D屬于脂溶性維他命，長期大量服用魚肝油，會造成體內(nèi)囤積過量，無法代謝結(jié)果會造成中毒，引起腦壓升高，一般民眾食用時要特別注意。

很多家長會買魚肝油給小孩子吃，認(rèn)為可以預(yù)防近視，其實這樣的觀念是不正確的。要保健視力，單靠單一的營養(yǎng)素是不夠的，許多維他命與脂肪跟視力都有關(guān)，營養(yǎng)均衡，用眼習(xí)慣正確，才是保健視力。

如何正確挑選魚肝油

1、 AD滴劑VS營養(yǎng)型魚肝油

AD滴劑屬于 “人工合成的維生素AD油”。它是按照藥用劑量配制的，劑量很高，多針對佝僂病患者或嚴(yán)重缺鈣人群作治療性服用。而營養(yǎng)型魚肝油則可作為日常膳食的補充，劑量安全，適合每日食用。

2、鯊魚肝油VS鱈魚肝油

鯊魚肝油由鯊魚肝臟提煉，適合免疫力低下及體質(zhì)虛弱者，一般寶寶不宜食用。鱈魚肝油分子量小且易被消化，是國內(nèi)外，尤其是歐洲國家，公認(rèn)較好的嬰幼兒專用魚肝油。由鱈魚肝臟提取的鱈魚肝油除了富含天然的維A和維D外，還含有大腦聰明因子DHA。因此，鱈魚肝油更適合寶寶長期食用，有助視力、骨骼以及智力的全面發(fā)展。

3、魚油VS魚肝油

不宜混淆。魚油是魚體內(nèi)的全部油類物質(zhì)的統(tǒng)稱，魚油主要用來預(yù)防心腦血管疾病和健腦。而魚肝油則是從魚的肝臟提取出來的，主要成分是維A和維D，可以作為這兩類維生素的日常補充。

以上就是我們?yōu)槟榻B的挑選魚肝油的方法，現(xiàn)在，魚肝油在市面上的種類很多，所以，挑選魚肝油的方法是非常重要有效的。此外，魚肝油營養(yǎng)成分的配比是否科學(xué)也直接影響了魚肝油功效的發(fā)揮及使用后對身體的影響，所以，我們在日常食用魚肝油保健的同時，一定要科學(xué)食用，講究配比，遵循醫(yī)囑，根據(jù)個人身體的不同情況，從而選擇適宜自己食用的魚肝油。