由于小孩的免疫力比較低，比較容易出現過敏現象，而作為調味料的味精實際上也是一種過敏原。部分小孩吃了味精后，小腿外側手臂外側都是一大片的紅腫的濕疹，癥狀輕時表現為一片片皮屑，嚴重的情況下甚至會流出黃水，出現這些癥狀就可能是小孩對味精（谷氨酸鈉）過敏。那么，為什么小孩對味精（谷氨酸鈉）過敏呢？

味精的毒性會使腦下丘過于敏感，以致危及受腦下丘控制的生殖器官、生殖系統(tǒng)，使性成熟異常，并造成視網膜損傷等。

味精的主要成分是谷氨酸鈉，谷氨酸鈉是一種潛在的食品污染物質。通過大量的動物實驗和社會危害調查證明，若攝取過量的味精可能會引起頭疼、惡心、發(fā)熱、血糖升高等癥狀。

長期食用過量的味精會降低人體的正常抵抗能力，減少人體對維生素的吸收，甚至引起其他疾病。同時，味精攝取過量還會引起骨骼及骨髓發(fā)育變異，并導致神經變異，情緒焦躁，興奮過度。

出現過敏的現象時，應及早到醫(yī)院檢查，檢查出過敏原，再針對性治療，避免盲目治療所帶來的危害。