流言：男人不能喝豆?jié){，因?yàn)槎節(jié){含雌激素，男人喝了會(huì)出現(xiàn)乳房發(fā)育、不長(zhǎng)胡子、變娘娘腔等女性化特征，還有說(shuō)法稱男人喝豆?jié){精子數(shù)量會(huì)減少，豆?jié){殺精。

真相：豆?jié){本來(lái)是一種非常普通和常見(jiàn)的食物，但是近年來(lái)，關(guān)于豆?jié){有害的各種說(shuō)法卻越來(lái)越多，弄得人心惶惶。剛剛討論過(guò)女性喝豆?jié){是不是會(huì)得乳腺癌的問(wèn)題，“男性喝豆?jié){會(huì)變得女性化、豆?jié){殺精”的質(zhì)疑又撲面而來(lái)。但其實(shí)，豆?jié){會(huì)使男人女性化的指謫沒(méi)有道理，殺精的作用未被證實(shí)。男人嘛，想喝豆?jié){的話，但喝無(wú)妨。

豆?jié){中的植物激素使男人女性化？

植物激素究竟會(huì)不會(huì)使男人女性化的問(wèn)題，果殼之前做過(guò)分析。由于“植物雌激素”的生物活性只有藥物雌激素的千分之一，只要攝入的劑量不大，是不可能逆轉(zhuǎn)激素平衡，影響到男性性征或男童正常發(fā)育的。

豆?jié){中的植物激素主要是大豆異黃酮，并且含量不高。2011年對(duì)日常生活中常見(jiàn)的11類豆類食品，共計(jì)51個(gè)樣品進(jìn)行測(cè)定發(fā)現(xiàn)，豆?jié){中大豆異黃酮的含量小于100微克/毫升，豆奶粉類小于100微克/克，喝一杯200毫升的豆?jié){攝入大豆異黃酮才不過(guò)20毫克?！吨袊?guó)居民膳食指南》推薦每天食用大豆類食品30-50克，通常大豆中異黃酮的含量為3.5毫克/克，按照推薦食用量，一天攝入的大豆異黃酮不過(guò)105-175毫克。這個(gè)劑量水平不可能使男性出現(xiàn)女性化的影響。

豆?jié){殺精？

豆?jié){殺精、影響生殖能力的說(shuō)法最早源于一些動(dòng)物實(shí)驗(yàn)。有動(dòng)物實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，喂食大豆食物的動(dòng)物出現(xiàn)了生育能力下降，睪丸酮減少的現(xiàn)象。這樣的結(jié)果促使后來(lái)的研究者開(kāi)展了人群方面的研究。2008年發(fā)表在《人類生殖學(xué)》（HumanReproduction）上的一篇論文顯示，研究者分別給99名男性提供了15種豆制品，并跟蹤記錄了3個(gè)月內(nèi)他們食用豆制品的情況，發(fā)現(xiàn)吃豆制品之后，這些男人的精子數(shù)量確實(shí)有所減少，最多的減少了25%。但另一方面，也有研究人員發(fā)現(xiàn)膳食植物雌激素大豆異黃酮對(duì)于保護(hù)精子DNA的完整性、防止損傷有好處。不過(guò)，防止損傷的機(jī)理還不明確，還需更深入的研究。

2009年發(fā)表在《生殖與不育》（FertilityandSterility）雜志上的一項(xiàng)研究也與“殺精”的結(jié)論相反。研究者對(duì)比了不同飲食方式的男性精子數(shù)量和活力，發(fā)現(xiàn)那些長(zhǎng)期吃肉類等高脂肪食物的人其精子數(shù)量和活力均有減小，而那些吃蔬菜、水果及豆類的人其精子數(shù)量和活力較好。分析其原因，可能是這些食物通常含有較多的抗氧化物質(zhì)。有不少研究都發(fā)現(xiàn)，抗氧化物質(zhì)含量高的飲食通常都意味著更好的精子數(shù)量和活力，大豆中含有豐富的抗氧化物質(zhì)，這可能是它對(duì)精子有好處的依據(jù)。同年，發(fā)表在這個(gè)期刊上的另一項(xiàng)臨床方面的薈萃分析發(fā)現(xiàn)，即使是高劑量的大豆異黃酮（每天攝入大豆異黃酮超過(guò)150毫克，有些人甚至達(dá)到了900毫克/天）也不會(huì)對(duì)男性的精液數(shù)量和精子質(zhì)量產(chǎn)生影響。

總的來(lái)說(shuō)，目前并沒(méi)有足夠的研究可以證明豆?jié){會(huì)殺精或是影響男性生殖能力。

豆?jié){其實(shí)也可以呵護(hù)男人，適當(dāng)吃些大豆，對(duì)于男性可能是有益的。

有不少研究都發(fā)現(xiàn)，經(jīng)常性食用大豆異黃酮，可以降低前列腺癌的風(fēng)險(xiǎn)。2007年10月發(fā)表于《營(yíng)養(yǎng)學(xué)雜志》（JournalofNutrition）上的一項(xiàng)研究表明，攝入大豆蛋白可以降低男性前列腺的雄激素受體表達(dá)量，這與豆?jié){和豆制品有利于預(yù)防男性前列腺癌的多項(xiàng)流行病學(xué)研究結(jié)果是一致的。除了預(yù)防前列腺癌之外，研究發(fā)現(xiàn)，適量吃豆制品還可以預(yù)防骨質(zhì)疏松、心血管疾病、胃癌、肺癌等疾病。總體來(lái)說(shuō)，適量喝豆?jié){吃豆制品對(duì)男性的好處也是很多的。

結(jié)論：謠言粉碎。大豆中含有的異黃酮類物質(zhì)確實(shí)是植物雌激素，但其活力低，不可能影響男性性征、使男人女性化。目前也沒(méi)有足夠的研究可以證明豆?jié){殺精或者影響男性生殖能力。而流行病學(xué)研究發(fā)現(xiàn)適量喝豆?jié){吃豆制品有利于預(yù)防前列腺癌等多種疾病。總之，男人是完全可以喝豆?jié){的。