古熾明 副主任醫(yī)師
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近兩年,豬肉價(jià)格似乎在很多人心中都與“貴”畫上等號(hào),不少人曾表示,豬肉價(jià)格不斷走高有時(shí)竟與牛肉比擬,“二師兄”都快比唐僧還值錢了。而近日,新聞稱多地豬肉價(jià)格跌破20元/斤,我們有希望能實(shí)現(xiàn)豬肉自由嗎?
國(guó)家統(tǒng)計(jì)局新聞發(fā)言人、國(guó)民經(jīng)濟(jì)綜合統(tǒng)計(jì)司司長(zhǎng)劉愛華日前回應(yīng)稱:目前,生豬產(chǎn)能得到了顯著恢復(fù),豬肉價(jià)格有望進(jìn)一步回落。
據(jù)悉,在一系列保供穩(wěn)價(jià)措施的作用下,生豬產(chǎn)能得到了顯著恢復(fù)。今年一季度,生豬存欄同比增長(zhǎng)了29.5%,連續(xù)六個(gè)季度環(huán)比增加。在生豬產(chǎn)能恢復(fù)的作用下,個(gè)別地區(qū)豬肉價(jià)格回落比較多,從全國(guó)居民消費(fèi)價(jià)格來看,3月份當(dāng)月豬肉價(jià)格同比下降18.4%,環(huán)比也是下降的。
因此,如果將綜合生產(chǎn)、供應(yīng)改善的情況綜合看待,豬肉價(jià)格有望進(jìn)一步回落,我們又可以大口吃肉啦!
那么,豬肉都有哪些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值?
豬肉營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高,每100克豬肉中含有395大卡熱量、37克脂肪、13.2克蛋白質(zhì)、2.4克碳水化合物、204毫克鉀、162毫克磷、80毫克膽固醇、59.4毫克鈉、16毫克鎂、6毫克鈣、3.5毫克煙酸、2.06毫克鋅、1.6毫克鐵、0.35毫克維生素e、0.22毫克硫胺素、0.16毫克核黃素、0.06毫克銅、0.03毫克錳、18微克維生素a和11.97微克硒。
豬肉富含人類所需的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸,還可提供血紅素(有機(jī)鐵)和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸,能改善缺鐵性貧血。
中醫(yī)認(rèn)為豬肉性平味甘,有潤(rùn)腸胃、生津液、補(bǔ)腎氣、解熱毒的功效,主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產(chǎn)后血虛、燥咳、便秘、補(bǔ)虛、滋陰、潤(rùn)燥、滋肝陰、潤(rùn)肌膚、利小便和止消渴。豬肉煮湯飲下可急補(bǔ)由于津液不足引起的煩燥、干咳、便秘和難產(chǎn)。
吃豬肉要注意什么?
務(wù)必煮熟:生豬肉中會(huì)有寄生蟲如豬肉絳蟲等,如果生吃或吃不太熟透的豬肉,可能會(huì)讓寄生蟲趁虛而入,危害人體健康。
和茶要分開:茶葉中的鞣酸會(huì)與豬肉中的蛋白質(zhì)合成具有收斂作用的鞣酸蛋白質(zhì),能抑制腸蠕動(dòng)造成便秘從而增加有毒和致癌物質(zhì)對(duì)人體的傷害。
豬脖子不能吃:豬脖子里有豬的淋巴和腺體,有很多毒素停留在這里,如果不知道如何清理,或者是清理不干凈,就會(huì)對(duì)人體健康產(chǎn)生威脅。
(責(zé)任編輯:何詩雅 )
文章關(guān)鍵詞: 飲食 豬肉營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 豬肉
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