大家可能通過(guò)各種渠道知道了我們每天要喝奶，可是一到超市選購(gòu)時(shí)可就犯了難，商品琳瑯滿目，有牛奶，有豆奶，有豆?jié){，這些看起來(lái)都一樣??？！到底怎么選？這些飲品又有什么區(qū)別？

先來(lái)分析一下這三種飲品，牛奶就是大家理解的那個(gè)奶；豆奶是大豆磨成漿，再添加奶粉、果汁等輔料做成的；豆?jié){呢就是純大豆磨成的漿，老一輩都喝過(guò)的那種。他們的營(yíng)養(yǎng)成分也是有差別的，先說(shuō)豆?jié){，其中富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，是唯一一個(gè)植物來(lái)源的優(yōu)質(zhì)蛋白。另外，豆?jié){中還含有不飽和脂肪酸、膳食纖維、煙酸、異黃酮、大豆低聚糖等營(yíng)養(yǎng)成分，都有其特殊的保健能力。牛奶當(dāng)中也富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，而且其中鈣含量豐富，100ml純牛奶約含110mg的鈣，是人的最好的鈣來(lái)源，不僅如此，牛奶當(dāng)中的維生素A，維生素B2含量也非常豐富。那豆奶就屬于牛奶和豆?jié){的結(jié)合產(chǎn)物了。

牛奶、豆奶、豆?jié){要怎么選呢？

首先，對(duì)于牛奶來(lái)說(shuō)，中國(guó)居民膳食指南（2022版）指出，無(wú)論任何年齡段，其實(shí)都是要喝奶的，如果肥胖、血脂、血糖較高的人，可以選擇低脂或脫脂奶，如果是乳糖不耐受，可以選擇酸奶或無(wú)乳糖的牛奶，如果不喜歡喝牛奶，可以選擇奶酪、奶片這類嚼著吃的奶制品，總之，總有一款適合你。

可能有的人會(huì)說(shuō)，喝了牛奶，我就不想喝豆?jié){了。其實(shí)豆?jié){是大豆類食物的一種食用形式。不必勉強(qiáng)既要喝牛奶，又要喝豆?jié){，比如你可以早上喝牛奶，下午喝豆?jié){，時(shí)間錯(cuò)開(kāi)就可以了。如果不想喝豆?jié){了，你也可以用其他豆制品替代豆?jié){，比如豆腐、腐竹、豆干、千張等等，都可以滿足我們的營(yíng)養(yǎng)需求。

最后要說(shuō)豆奶，理論上講，豆奶是豆?jié){喝牛奶的結(jié)合體，喝豆奶好像解決了選擇奶還是豆?jié){的問(wèn)題，但是呢，很多豆奶中會(huì)添加糖、添加劑，有的還會(huì)加水，所以豆奶其實(shí)更像是一種飲料，大家在選擇豆奶的時(shí)候一定要看看配料表，加水、 糖、添加劑較多的盡量還是不要喝。

作者：廣東省婦幼保健院 營(yíng)養(yǎng)科 田爽