維生素E有哪些藥理作用?
如果長時(shí)間保持高含量的維生素E,可以幫助神經(jīng)細(xì)胞應(yīng)對(duì)突如其來的不測(cè),保證神經(jīng)細(xì)胞在各種情況下都不會(huì)受到自由基的傷害。維生素C也有清除自由基的作用。在功效上維生素E的作用比維生素C強(qiáng)。兩種分子的作用可以相互補(bǔ)充,比如維生素C可以將維生素E的分子結(jié)構(gòu)恢復(fù)到適合與自由基結(jié)合的狀態(tài),從而提高維生素E的含量。
動(dòng)物實(shí)驗(yàn)結(jié)果首先證明維生素E可以保護(hù)大腦免受自由基和炎癥反應(yīng)造成的損害,同時(shí)保持良好的功能。如果在大鼠的食物中加入維生素E,一段時(shí)間后,食用維生素E添加劑的動(dòng)物與未食用添加劑的動(dòng)物相比具有更強(qiáng)的學(xué)習(xí)和記憶能力。腦組織病理切片檢查也證實(shí)維生素E飼養(yǎng)的大鼠較對(duì)照大鼠有著較少的細(xì)胞損傷,并且氧化和炎癥反應(yīng)引起的結(jié)構(gòu)變化也有明顯減少。
人和動(dòng)物都不能在體內(nèi)合成維生素E,只能通過進(jìn)食的方法從植物中攝取。維生素E包括8種結(jié)構(gòu)略同的化合物,它們分別是:α-,β-,γ-,δ-生育酚,和α-,β-,γ-,δ-生育三烯酚。多種維生素E的結(jié)合使用比單獨(dú)使用某一種(例如α-生育酚)的效果要強(qiáng)。
總結(jié)會(huì)議討論的結(jié)論,認(rèn)為從食物中攝取維生素E是最經(jīng)濟(jì)、最容易做到長期滿足供應(yīng)、而且能夠獲得所有8種分子構(gòu)成的維生素E。食物中維生素E含量最多的包括:植物油、人造奶油、果仁、植物種子(特別是葵花籽)。有些食物中也含有中等量的維生素E,例如:麥芽、蛋黃、蔬菜和水果(蘋果、瓜類)。
(責(zé)任編輯:陳曉 )
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