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回答1
我們邀請臨床執(zhí)業(yè)醫(yī)師解答上述提問,您可以進行追問或是評價
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谷印亮 醫(yī)師
家庭醫(yī)生在線合作醫(yī)院
其他
理療科
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豆?jié){中的胰蛋白酶抑制物可能會干擾營養(yǎng)吸收,如蛋白質(zhì)的吸收。其影響程度取決于攝入量、個體差異、烹飪方式、飲食搭配以及身體狀況等。 1.攝入量:大量攝入豆?jié){,其中的胰蛋白酶抑制物含量相對較高,可能對吸收產(chǎn)生較明顯影響;少量則影響較小。 2.個體差異:不同個體的消化能力不同,有些人的消化系統(tǒng)對胰蛋白酶抑制物較敏感,易受干擾;而有些人則不明顯。 3.烹飪方式:充分煮熟的豆?jié){,胰蛋白酶抑制物會部分失活,對吸收的干擾減輕;未煮熟則干擾較大。 4.飲食搭配:若同時攝入富含蛋白酶的食物,如肉類,可一定程度減輕胰蛋白酶抑制物的干擾。 5.身體狀況:當(dāng)身體處于疾病狀態(tài),如胃腸道疾病時,消化功能減弱,更易受其干擾。 總體來說,正常適量飲用煮熟的豆?jié){,一般不會對營養(yǎng)吸收造成嚴重影響,但特殊情況需注意。
2024-10-08 19:29
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