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含鐵量較高的食物有動物肝臟、動物血、紅肉、豆類、菠菜等。 1.動物肝臟：如豬肝、雞肝等，富含豐富的鐵元素，且容易被人體吸收。 2.動物血：像鴨血、豬血，鐵含量較高，是補鐵的良好選擇。 3.紅肉：例如牛肉、羊肉，其中的鐵含量較為可觀。 4.豆類：比如黑豆、紅豆，不僅含鐵，還能提供蛋白質(zhì)等營養(yǎng)。 5.菠菜：屬于綠葉蔬菜，含有一定量的鐵，同時富含維生素等。 在日常飲食中，合理搭配這些含鐵豐富的食物，有助于預(yù)防缺鐵性貧血，保持身體健康。但如果已經(jīng)出現(xiàn)貧血癥狀，應(yīng)及時就醫(yī)，遵循醫(yī)生建議進行治療。

含鐵高的食物主要有：動物肝臟和血液、紅色的瘦肉、蛋類、豆類、海帶、木耳、黑芝麻、香菇等食品含鐵豐富。肉類的食物補鐵為最佳，植物性的食物鐵質(zhì)含量豐富有黑木耳、紫菜、發(fā)菜、薺菜、黑芝麻、蓮藕粉等，水果有櫻桃、紅棗、桃、杏仁、葡萄等。由于食物經(jīng)過人體吸收的鐵質(zhì)非常少，因此食補時可以服用補鐵常用的鐵之緣片，均衡補充鐵微量元素，可以達到不錯的補鐵效果。此外可以用鐵鍋做飯以提高鐵的吸收率，飯后不喝濃茶和咖啡。

芝麻50毫克、芥菜12毫克、芹菜8.5毫克、紫菜33.2毫克、木耳185毫克、海帶150毫克、米6.7毫克等，應(yīng)根據(jù)不同飲食及條件混合食用。已證明維生素C、肉類、果糖、氨基酸、脂肪可增加鐵的吸收，而茶、咖啡、牛乳、蛋、植物酸、麥麩等可抑制鐵的吸收，所以膳食巾應(yīng)注意食物合理搭配，以增加鐵的吸收。

缺鐵平時多吃含鐵質(zhì)豐富的動物肝臟、腎臟；其次是瘦肉、蛋黃、雞、魚、蝦和豆類。綠葉蔬菜中含鐵多的有苜蓿、菠菜、芹菜、油菜、莧菜、薺菜、黃花菜、番茄等。水果中以杏、桃、李、葡萄干、紅棗、櫻桃等含鐵較多，干果有核桃，其它如海帶、紅糖、芝麻醬也含有鐵.

粗糧含鐵量高于細糧：干豆中黃豆、蛋豆、豇豆含鐵多。如粗糧細做使其能適應(yīng)兒童的消化能力，是供應(yīng)鐵質(zhì)的好方法。有些蔬菜，特別是綠葉菜，如小白菜、油菜、薺菜、茴香、芹菜等，不但含鐵質(zhì)，還含有維生素和胡蘿卜素。后者可在體內(nèi)轉(zhuǎn)變?yōu)榫S生素A，而維生素還可促進鐵質(zhì)的吸收和利用。鮮毛豆、豌豆苗、甜菜頭、涼薯等也含有豐富的鐵質(zhì)。不過蔬菜的烹調(diào)方法需要注意.如用大量水熬榮并去掉菜湯，則溶于水中的鐵質(zhì)和維生素也隨之被丟掉.無法發(fā)揮其營養(yǎng)效能了。干果和硬果亦含有較多的鐵質(zhì)：如桂圓肉一向被認為是補血佳品，其實杏干、葡萄干等所含鐵量都超過桂圓肉。如給孩子在飯后或作為問餐點心吃些干果，要比單給吃糖果有益得多。此外，紅糖所含鐵質(zhì)及微量元素都超過白糖。海帶、黑木耳、發(fā)菜、紫菜等所含鐵質(zhì)比牛奶要高出近千倍。經(jīng)常食用，少量即能滿足人體對鐵質(zhì)的部分需要。值得一提的是芝麻醬，所含鐵和鈣都很高。食用方法又多樣化，如抹饅頭、蒸花卷、拌菜，做成芝麻酪或作成夾心餅干、點心及帶餡糖果都很受兒童歡迎。