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地溝油是一種質(zhì)量極差、極不衛(wèi)生的非食用油，通常來自餐廚垃圾、廢棄油脂等。它對人體健康危害極大，包含多種有害物質(zhì)，如黃曲霉素、苯并芘等。 1.來源：主要來源于餐廳、食堂等場所的餐廚垃圾，經(jīng)過非法收集和加工。 2.成分：含有大量的動植物油脂、食物殘?jiān)?、洗滌劑、?xì)菌等。 3.危害：會引發(fā)消化不良、腹瀉、腹痛等腸胃問題，長期食用還可能導(dǎo)致癌癥，如胃癌、腸癌等。 4.鑒別：色澤較深、氣味難聞、有雜質(zhì)沉淀，加熱時(shí)易產(chǎn)生大量泡沫。 5.監(jiān)管：政府加強(qiáng)監(jiān)管，打擊地溝油的生產(chǎn)和銷售，但仍有不法分子為利益鋌而走險(xiǎn)。 為了保障自身健康，應(yīng)選擇正規(guī)渠道購買食用油，同時(shí)政府和社會也應(yīng)共同努力，杜絕地溝油流入市場。

地溝油就是垃圾油，那些人弄那些油煙機(jī)里或是剩下的油吃了又吃

地溝油你都不知道？就是從飯店剩下的菜種提出出來的油

下水道里面的臟油。廚房的廚余垃圾提煉的也是。

地溝油指在生活中存在的各類劣質(zhì)油，長期食用可能會引發(fā)癌癥，對人體的危害極大.地溝油可分為三類：一是狹義的地溝油，即將下水道中的油膩漂浮物或者將賓館、酒樓的剩飯、剩菜（通稱泔水）經(jīng)過簡單加工、提煉出的油；二是劣質(zhì)豬肉、豬內(nèi)臟、豬皮加工以及提煉后產(chǎn)出的油,三是用于油炸食品的油使用次數(shù)超過一定次數(shù)后，再被重復(fù)使用或往其中添加一些新油后重新使用的油。