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過期的巧克力不能食用。這是因?yàn)榍煽肆^期后可能會(huì)發(fā)生變質(zhì)，存在多種風(fēng)險(xiǎn)，如滋生細(xì)菌、營(yíng)養(yǎng)流失、口感變差、產(chǎn)生有害物質(zhì)等。 1. 滋生細(xì)菌：過期巧克力容易被細(xì)菌污染，如大腸桿菌、金黃色葡萄球菌等，食用后可能導(dǎo)致胃腸道感染，出現(xiàn)腹痛、腹瀉、嘔吐等癥狀。 2. 營(yíng)養(yǎng)流失：隨著時(shí)間推移，巧克力中的營(yíng)養(yǎng)成分會(huì)逐漸減少，無法為人體提供足夠的能量和營(yíng)養(yǎng)。 3. 口感變差：過期會(huì)使巧克力的質(zhì)地和風(fēng)味發(fā)生改變，不再具有原本的絲滑口感和濃郁味道。 4. 產(chǎn)生有害物質(zhì)：可能會(huì)產(chǎn)生黃曲霉毒素等有害化學(xué)物質(zhì)，對(duì)肝臟等器官造成損害。 5. 食品安全風(fēng)險(xiǎn)：即使外觀和氣味沒有明顯變化，也不能保證其內(nèi)部質(zhì)量安全。 為了保障身體健康，應(yīng)避免食用過期的巧克力。在購(gòu)買和儲(chǔ)存巧克力時(shí)，要注意查看保質(zhì)期，并妥善保存，放在陰涼干燥處，防止變質(zhì)。