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做面包時不加鹽對面包有何影響

2024-10-17 15:41 點擊掃描二維碼更精彩

疾?。?/label>

問題：

做面包不加鹽可以嗎？我小寶貝喜歡吃面包，我買了個烤箱打算自己做，第一次沒經驗啊。

回答1
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做面包時不加鹽，會在面包的口感、發(fā)酵、保存、色澤和結構等方面產生影響。 1.口感：鹽能增強面包的風味，不加鹽可能導致面包味道平淡。 2.發(fā)酵：適量的鹽能控制酵母發(fā)酵速度，不加鹽可能使發(fā)酵過快，影響面包品質。 3.保存：鹽有一定抑制細菌生長的作用，不加鹽面包容易變質。 4.色澤：加鹽有助于面包在烘烤時形成誘人的色澤，不加鹽色澤可能不夠理想。 5.結構：鹽能增強面筋的韌性和強度，使面包內部組織更細膩，不加鹽可能導致面包結構較松散。總之，雖然做面包時可以選擇不加鹽，但可能會在多個方面影響面包的質量?？筛鶕?jù)個人口味和需求進行嘗試和調整。
2024-10-17 17:41

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回答2
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做面包加不加鹽，要看自己喜不喜歡吃咸的，如果小寶寶吃的話就不要加了。
2024-10-17 17:41

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做面包是可以不加鹽的，你可以在里面放入少量的白糖，這樣寶寶也會比較愛吃的。
2024-10-18 04:17

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