青菜怎樣做營養(yǎng)不流失呢？聽說煮完的青菜都已經(jīng)流失營養(yǎng)了，我...
青菜怎樣做營養(yǎng)不流失呢？聽說煮完的青菜都已經(jīng)流失營養(yǎng)了，我想學(xué)別的做法給寶寶吃。
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回答1
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石計朋 副主任醫(yī)師
佛山市婦幼保健院
三級甲等
新生兒科
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您好，請注意以下幾點1、洗青菜要一顆顆洗為佳 現(xiàn)在的人洗青菜，覺得青菜葉子里，根莖里都好多泥土跟殘留農(nóng)藥，在洗蔬菜的時候會把青菜擇成一小跟小根，或者葉子和根莖分開來洗。殊不知這樣清洗青菜，青菜中的維生素大都能溶解于水，青菜清洗時可以先用鹽水泡泡殺菌，以一棵棵沖洗為佳。2、炒好的青菜要當(dāng)餐吃 現(xiàn)在不少上班族都是晚上做好便當(dāng)中午帶，很多時候也會帶上一些青菜。但青菜最好就是當(dāng)餐吃，如果隔上幾餐，蔬菜中的維生素會大量流失。炒好的白菜若溫?zé)?5分鐘可損失維生素C25%，保溫30分鐘又會損失10%。所以說不建議大家吃隔餐的青菜3、青菜湯要吃菜喝湯 我們炒青菜的時候，通常會有一些青菜湯。然而很多人吃青菜的時候往往會把這些菜湯倒掉，事實上，菜湯的營養(yǎng)價值比菜高。如小白菜炒好后，維生素C會有70%溶解在菜湯里。因此說，以后的青菜要吃菜喝湯才能最全面的吸收青菜的營養(yǎng)價值，希望我所說的上面這些能夠幫助到您
2018-08-25 22:18
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回答2
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孟慶福 醫(yī)師
家庭醫(yī)生在線合作醫(yī)院
其他
全科
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這個最好就是直接用水燙熟的，這個是比較容易保存營養(yǎng)的，一般來說如果是炒，這個是營養(yǎng)最容易流失的。
2017-01-21 11:25
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回答3
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許宗彥 主治醫(yī)師
家庭醫(yī)生在線合作醫(yī)院
其他
內(nèi)科
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青菜要清洗后再切，不要煮太長時間。不要放堿一起煮，就不容易流失營養(yǎng)啊！
2017-01-21 11:31
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回答4
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李華卿 醫(yī)師
家庭醫(yī)生在線合作醫(yī)院
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中醫(yī)科
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你好朋友，如果是煮青菜的話，一般情況下都會有一定的流失的。
2017-01-21 11:38
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