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煮香菇雞肉粥，要注意食材選擇、處理、下鍋順序、火候控制及去腥技巧等。掌握這些要點(diǎn)，能煮出美味的粥。 1.食材選擇：選用新鮮的香菇和雞肉，雞肉以雞胸肉或雞腿肉為宜，香菇要飽滿無破損。 2.食材處理：雞肉洗凈切塊，用料酒、生抽、鹽腌制；香菇洗凈切片。 3.下鍋順序：先煮粥，米粒煮至七八分熟時(shí)放入香菇，粥快煮好時(shí)放入雞肉，這樣能保證雞肉嫩滑。 4.火候控制：煮粥全程用小火慢熬，期間適當(dāng)攪拌，防止粘鍋。 5.去腥技巧：姜有去腥作用，若不喜歡姜味，可用少量料酒和白胡椒粉代替。 6.調(diào)味時(shí)機(jī)：在食材都煮熟后，根據(jù)個(gè)人口味加入適量鹽和雞精調(diào)味。 只要按照上述步驟和要點(diǎn)操作，就能煮出美味的香菇雞肉粥。多嘗試幾次，您一定能煮出符合自己口味的粥。

首先把米洗好放鍋里哦，再加適量水，（100克米加水2500毫升以上）加入香菇30克，生姜20克，大蒜頭10克，花生油20克。先煮到9成熟~~~~~然后把雞肉250克放大碗里，加適量鹽，味事達(dá)醬油少許，花生油20克，生粉5克攪勻放在粥里面，再過15分鐘就好了，這樣~~~一鍋鮮嫩美味的香菇雞肉粥就做成了