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回答1
我們邀請(qǐng)臨床執(zhí)業(yè)醫(yī)師解答上述提問(wèn)，您可以進(jìn)行追問(wèn)或是評(píng)價(jià)
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吳志全 主治醫(yī)師
河北醫(yī)科大學(xué)附屬平安醫(yī)院
二級(jí)甲等
兒科
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去除鱸魚腥味可從食材處理、調(diào)料使用、烹飪方式、腌制方法、搭配食材等方面著手。 1.食材處理：將鱸魚宰殺后，去除魚鰓、魚鱗、內(nèi)臟和黑膜，這些部位腥味較重。用清水沖洗干凈，尤其是魚腹內(nèi)的血水。 2.調(diào)料使用：適量使用生姜、料酒、蔥、蒜等調(diào)料，它們具有去腥增香的作用。 3.烹飪方式：采用清蒸、紅燒、油煎等方式，不同烹飪方式去腥效果有所不同。清蒸時(shí)可在魚身上放姜片、蔥段。 4.腌制方法：用鹽、胡椒粉、檸檬汁等腌制鱸魚一段時(shí)間，有助于去腥。 5.搭配食材：在烹飪過(guò)程中加入香菇、豆腐等食材，能吸收部分腥味。 綜合運(yùn)用以上方法，能夠有效去除鱸魚的腥味，讓您烹飪出美味的鱸魚菜肴。
2024-10-24 19:34
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