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糖尿病患者的膳食安排需綜合考慮食物種類、攝入量、進餐時間、烹飪方式和飲食禁忌等。 1.食物種類：主食可選全谷物、雜豆類，如糙米、燕麥、綠豆等；多吃蔬菜，如菠菜、西蘭花、黃瓜等；適量攝入優(yōu)質蛋白，如魚、禽、蛋、瘦肉。 2.攝入量：控制總熱量，根據(jù)個人情況計算每日所需熱量，合理分配到三餐。 3.進餐時間：定時定量，規(guī)律進餐，避免暴飲暴食。 4.烹飪方式：以清蒸、水煮、涼拌為主，少用油炸、油煎。 5.飲食禁忌：限制甜食、飲料、高糖水果的攝入，避免飲酒。 總之，糖尿病患者的膳食安排是控制血糖的重要環(huán)節(jié)，需要長期堅持，養(yǎng)成良好的飲食習慣，并定期監(jiān)測血糖，根據(jù)血糖情況調整飲食方案。

糖尿病病人的膳食安排是糖尿病治療過程中一項重要的內容。合理膳食必須注意以下兩點：　?。?）合理搭配熱量來源　　有些病人以為吃主食血糖就會升高，不吃主食就能控制糖尿病，這種認識是不正確的。糧食是必需的，糖尿病病人的飲食應該是有足夠熱量的均衡飲食，根據(jù)病人的標準體重和勞動強度，制訂其每日所需的總熱量。總熱量中的50%~55%應來自碳水化合物，主要由糧食來提供；15%~20%的熱量應由蛋白質提供；其余25%~30%的熱量應由脂肪提供，脂肪包括烹調油。如果不吃或很少吃糧食，其熱量供應靠蛋白質和脂肪，長此以往，病人的動脈硬化、腦血栓、腦梗塞、心肌梗死及下肢血管狹窄或閉塞的發(fā)生機會就會大大增加。不吃糧食，還容易發(fā)生酮癥。所以說，以為不吃主食就可以控制血糖的想法和做法都是錯誤的，主食不僅要吃，而且要占主要部分。　?。?）少量多餐　　每天多吃幾頓飯，每頓少吃一點，可以減少餐后高血糖，有助于血糖的平穩(wěn)控制。此外，糖尿病病人的飲食宜低鹽、低脂，多吃新鮮蔬菜。很多患者都很在意是否能進食水果的問題，其實，糖尿病病人的飲食是控制總熱量的均衡飲食，根據(jù)食品所含熱量，糖尿病患者可以采用食品交換份法來調節(jié)飲食，每份食物提供的熱量是90千卡，例如，25克大米是1份，200克的蘋果也是1份。假如某病人每日需熱量1800千卡，就是20份。糧食占10份，吃1份蘋果就少吃25克大米。吃水果也應計算在總熱量內，并且不要和飯同時吃，而是作為兩餐之間的加餐，這樣安排比較恰當。