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糖尿病患者食用根莖類食品時，要注意控制總量、選擇種類、烹飪方式、搭配食物以及監(jiān)測血糖等。 1.控制總量：根莖類食品富含碳水化合物，如土豆、紅薯等，食用過多易導致血糖升高。應根據自身血糖情況，合理控制攝入量。 2.選擇種類：優(yōu)先選擇含糖量相對較低的，如山藥、芋頭，少吃含糖量高的紅薯。 3.烹飪方式：盡量采用清蒸、水煮等清淡方式，避免油炸、油煎等高油烹飪，以防熱量過高。 4.搭配食物：與富含膳食纖維的蔬菜、蛋白質豐富的食物一起吃，可延緩碳水化合物吸收，穩(wěn)定血糖。 5.監(jiān)測血糖：食用后及時監(jiān)測血糖，了解對血糖的影響，以便調整飲食方案。 總之，糖尿病患者在食用根莖類食品時要謹慎，綜合考慮多方面因素，以維持血糖的穩(wěn)定。

根莖類食品呢，我們如果是作為副食，就是菜類來吃呢，這個熱卡要計算進去，所以我們真的非常喜歡吃的話，少量吃，還要扣除一點主食的量，因它含碳水化合物比較高一點，如我們平時說的土豆啊、紅薯啊，它們比一般的菜類碳水化合物的含量要高。所以這類食物我們要控制進食的量。